四季豆是餐桌上的常见食材，无论是单独清炒，还是和肉类同炖，或者是焯熟凉拌都很符合大众口味，但是要注意的是四季豆烹饪时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒，为了防止发生意外，四季豆在烹饪前可用沸水焯透，或用热油煸熟。如果四季豆没有经过处理直接下锅，那么在炒或者炖的过程中添加适量水，四季豆要完全炒熟或者炖熟才可以食用。
今天和大家分享一道四季豆的家常做法，蒜蓉四季豆，这道菜蒜香味很浓，非常受家人欢迎。
蒜蓉四季豆
准备食材：四季豆 蒜 辣椒
准备调料：植物油 盐 鸡精
制作步骤：
步骤一：四季豆摘掉两头，洗净后切成片，蒜瓣剁成泥，干辣椒准备好备用。
步骤二：锅里放入适量油，放入蒜，姜，辣椒炒香。干辣椒非常辣，怕辣的人要把里面的籽去除干净，或者不放辣椒也可以的。
步骤三：放入切好的四季豆片翻炒，炒至四季豆变色。四季豆变色后，放入适量水继续翻炒，直到看见四季豆变软为止。
步骤四：放入适量盐炒匀，放入鸡精调味。
步骤五：蒜蓉四季豆做好了，出锅装入盘中即可。
小贴士：
1.清炒四季豆，要购买新鲜的嫩的四季豆，老四季豆不适合用来炒。
2.四季豆无论清炒还是炖煮，一定要注意受热均匀，使每一个四季豆都完全熟透，避免发生中毒现象。
