说到烧烤，可以说那是夏天必不可少的美食。叫上几个朋友，点上一桌子串，然后喝上几瓶啤酒，那真是美滋滋，不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，都是非常受欢迎的美食，那你们知道烧烤的历史吗。今天小编就给大家说说关于烧烤的历史！
神话传说：传说伏羲看到天上、地上、河里有着很多鸟和兽类，而人们却不会捕捉。伏羲便教人们如何捕捉。伏羲将野麻，晒成干搓成绳，然后用细一些的绳子编成网，教人们捕鱼；用粗一些的绳子编成网，教人们捕鸟捕兽。后来伏羲取来天火，便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。这就成为中国对于烧烤最早的传说。
历史：洛阳二里头遗址挖出来烧焦的牛骨和猪骨，说明夏商时期已经有吃烤牛肉和猪肉了。鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有羊肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间也开始流行吃烤肉了。新石器时代至先秦时，烤与炙、燔、烧是相同的。随着烹饪的进步，虽然出现了水烹、油烹法，但烤法并没有消失，还多了许多花样。
西方：在西方目前为止认定很有可能是来自于加勒比海，从前法国人来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称 barbe-cul，演变成barbecue这个字，更由于cue的和英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。
古往今来，时代一直在变化，而人们对烤肉的喜爱从来没有变过。如果一整个夏天不叫上几个朋友吃上几顿烧烤，那么这个夏天将失去最大的快乐。
