在日常生活中，相信有很多人非常喜欢吃肉类。而在众多肉类中，比较受人欢迎的还是猪肉。因为猪肉不仅价格比较实惠，吃起来的味道也是相当不错的。当然，关于猪肉的做法也是有很多种。不过，大多数人都喜欢将猪肉炖着吃。那么，在炖猪肉之前，我们应该怎样处理猪肉呢？下面，一起来看看吧！
在大多数人的心里认为，炖猪肉之前必须要做的就是将猪肉进行焯水。确实，焯水是清理猪肉中血水等脏东西的好办法。不过，在焯水的时候也有一些细节需要注意，一个就是一定要冷水下锅，不然猪肉会特别腥。另外一个就是在焯水的过程中一定要将上面的浮沫去掉。但是，将猪肉进行焯水唯一不好的一点就是猪肉可能会变得有些柴。
其实，在炖猪肉之前，我们可以将猪肉进行这样的处理：将提前准备好的猪肉放入一个干净的碗里，然后再加入适量的食盐和醋，搅拌均匀后，浸泡10分钟左右就可以了。其实，这一,步就是所谓的腌制。腌制之后的猪肉血水流的会更快，而且，这样做出来的猪肉也会更加鲜嫩。
将猪肉腌制过后再进行焯水，焯完水之后就可以开始炖肉了。锅里倒入适量的食用油，油热之后放入适量的白糖进行炒糖色。糖色炒好之后再将提前处理好的猪肉放入锅中，翻炒均匀后再放入适量的酱油、葱、姜、蒜等各种香料，紧接着再放入适量的清水，大火烧开之后再改用小火炖烂就可以了。
所以，在炖猪肉之前，我们可以先将猪肉用醋泡一下，这样猪肉里面的脏东西会自己出来，而且做好的猪肉也会更加鲜嫩。对于小编所说的，大家有没有不同的意见或建议呢？欢迎在下方评论区留言、讨论。最后，喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加分享！
