家有上学娃，早餐很重要，孩子不比大人，对早餐的营养要求比较高，一上午高强度地脑力劳动，全靠这一顿早餐啦！所以给孩子做早餐，我经常是根据季节的变换，更换不同的食材，俗话说“应季而食”最健康嘛！
论早餐，南方的品种要比北方丰富很多，北方早餐以面食为主，各种煎饼、包子、馒头……虽然花样品种比较多，但从营养上来讲，稍微有点单调。南方的早餐就要丰富多了，广东称早餐为：早茶，场面甚是热闹，可选择的吃食也极为广泛，出门还未完全苏醒的大脑，在闻到空气中弥漫的早餐香气那一刻，瞬间唤醒食欲，各种食物挑着吃一点，像是吃大餐一样。
美美一家曾经在广州生活过多年，所以也习惯了广东这杂而营养的早餐了，回到家里之后，也学着用各种食材搭配，做成街头买不到的营养早餐。换着花样做，孩子对早餐的兴趣特别浓厚！每天晚上都跟我商量着早上吃什么呢！孩子早餐吃得好，一上午都是精神充沛，成绩自然好！
南方人的早餐，喜欢吃米粉之类，但我更喜欢做各种糕点，一次可以多做点，吃不完的，给孩子当点心当宵夜超级省事呢！而且一家人出门的时间不一样，稍微放久一点也不会跟米粉、面条一样凝结成一团，所以更省事。
再一个，糕点类可以搭配各种食材，尽管孩子年纪小，胃口不大，但只要吃一个，就摄入了多种营养，不是比单调的米面之类更营养了。
今天给大家带来的是我家秋天必吃的【小米山药蒸糕】
大家都知道，秋天是吃山药的季节，秋天吃山药，山药是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用，山药健脾胃、助消化，所以每到秋天，我家总是一捆捆的买回来，炒菜、炖汤，几乎天天都离不开，但其实，山药用来做点心真的是绝配呢！山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外，它还含有多种对人体有益的矿物质和维生素，其中，?粘液?蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质充分搅拌后，能起到类似于鸡蛋打发的功效，用来做糕点特别柔软蓬松，这个小米山药糕，是我家秋天吃得最多的一个山药美食品种，简单好吃营养高，喜欢的朋友不妨收藏试试！
【小米山药蒸糕】
用料 主料 小米80克 山药40克 红枣40克
辅料 水适量
食材都准备好
小米清洗干净，用清水浸泡一个晚上。
红枣清洗干净，切成两半后去核，
将红枣片放入料理机中，加入去皮后的山药段（山药容易导致皮肤痒，记得带手套去皮哦）。
将小米也倒进去，搅打3分钟以上，全部都打成泥。
模具里面刷油，将打好的红枣小米山药糊糊用勺子舀起来，倒入模具中，八分满即可。
将小米山药红枣泥放入臻米电饭煲（饭煲压力锅二合一）中，选择营养蒸。
一个标准的蒸煮程序是30分钟，臻米UFO电饭煲能自动识别食材的量，调节使用的温度，最后大约用了十五分钟。香喷喷的小米山药糕就熟透啦，趁热吃哦，柔软香甜，超健康
小贴士：
食材不需要煮熟，直接用生的打。山药选择铁棍山药，粘性大，帮助成型。建议一定要用破壁机来打山药，才能将粘液打至蓬松的状态。才能拥有蓬松的口感。如果没有模具，直接用碗也可以，不过不管用什么装，模具内壁一定要记得刷上无色无味的油。
加了红枣调味，所以我没再放糖，吃起来更健康，如果喜欢吃甜一点的，可以加入适量红糖。
