秋天，气候干燥，容易出现秋燥的情况。少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品。平常饮食中要注意少油、少盐、少厚重，要多注意以清淡饮食为主。秋季饮食应以滋阴润肺为佳，秋燥易伤肺，可适当食用如芝麻、蜂蜜、百合、山药、乳品等柔润食品，可以益胃生津，有益健康。同时可适当多吃食一些酸味果蔬，食酸以收之。
我家极少叫外卖，即使再忙也会亲手做几样菜，家里做的菜吃着就是舒心。少了外卖的油腻，多了一份清爽，卫生也有保证，家人吃得香，自己也格外开心。
今天就和大家分享几道家常小炒，食材普通，做法也简单，很容易上手，喜欢的朋友可以试试看。
【豆皮青椒肉丝】
准备食材：豆腐皮2张，猪肉一小块，青椒一根，料酒一小勺，盐适量，生抽一小勺，玉米淀粉一茶匙，生姜2片，蒜苗一根，花生油适量
1、豆腐皮切成细丝，切得细一点会更容易入味，放入沸水锅中焯水。将豆腐皮捞出来控干水分备用。
2、猪肉切成丝，把肥肉和瘦肉分开放，瘦肉中放入一茶匙料酒，少许胡椒粉，一小勺生抽，一茶匙玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀后腌制5分钟。
3、锅中放入适量花生油，放入肥肉丝，小火煸炒出肥油来，再放入腌好的瘦肉丝，开中火翻炒。炒到瘦肉丝变色后捞出来，留底油在锅里。
4、放入姜丝，蒜苗杆，炒出香味后再放一勺油辣子，炒出红油。
5、放入青椒丝，开大火翻炒至断生。青椒要保留清脆的口感，在锅里停留的时间不要太久。
6、放入焯过水的豆皮丝，放入刚刚炒好的瘦肉丝，调入盐和一小勺生抽，中火翻炒均匀。
7、出锅前放入蒜苗叶提香，没有蒜苗也可以用香菜来代替。如果在翻炒的时候如果感觉太干，可以稍微加一点点清水，不宜过多，一汤勺即可。
【莴笋银耳炒鸡蛋】
准备食材：银耳半朵，莴笋一根，鸡蛋一个，胡萝卜一截，大葱一截，盐适量，生抽一小勺，花生油适量
1、将所有主食材准备齐全：银耳，莴笋，胡萝卜，鸡蛋。
2、提前将银耳浸泡两个小时，洗干净后用手撕成小朵；莴笋和胡萝卜去皮后切成菱形片。银耳用来做炒菜可以撕得稍微大朵一些，如果您用来煲甜汤需要撕得更小朵，这样才有利于胶质的析出。
3、先将锅烧热， 锅中放适量花生油，淋入一个打散的鸡蛋，将鸡蛋炒熟，用锅铲将鸡蛋炒成小块，盛出来备用。
4、锅中再放一勺花生油，先放入葱白小火爆锅，炒出香味后放入胡萝卜片，中火翻炒至胡萝卜变软后再放入莴笋和银耳。
5、大火翻炒均匀后淋入少许清水，如果有鸡汤或高汤味道要更好，盖上锅盖大火焖煮2分钟左右。
6、打开锅盖，汤汁快收浓时放入炒好的鸡蛋，调入适量盐，一小勺生抽，翻炒均匀后即可出锅。
【蒜苔炒腊肉】
准备食材：腊肉一块，胡萝卜一根，蒜苔一小把，干红辣椒两根，生姜两片，生抽一小勺
1、蒜苔切段，胡萝卜切片，生姜切丝，大蒜切片，干红辣椒掰开后去籽备用。
2、腊肉用淘米水清洗后用毛刷刷干净灰尘，再次用清水洗干净，放入锅中煮15分钟，捞出后切片。
3、锅中放少许油润锅，放入腊肉小火煸炒。
4、炒出油脂后将腊肉盛出来备用，将炒腊肉的油留在锅里。
5、先放胡萝卜煸炒，胡萝卜变软后放入蒜苔，中火翻炒。
6、放入姜，蒜，干红辣椒和腊肉，中火翻炒。调入适量酱油上色，即可出锅。
7、因为腊肉很咸，这里没有放盐。每天都会和大家分享各种家常美食，如果喜欢我的作品，请关注我，给我点个赞吧，或者分享给您的朋友。您的支持是我进步的最大动力！如果在制作美食的过程中您有更好的方法和小窍门，也欢迎大家给我留言。
