现在，随着人们生活水平的不断提高，大家对饮食的要求也是越来越高。在之前的时候，人们能够吃饱就感觉到非常幸福了。而如今，在吃饱的基础上，人们还更加注重营养、卫生。说到营养丰富的食材，想必大多数人第一时间想到的就是大虾。一般情况下，人们会自己在家做白水煮虾。不过，也有很多人反映，自己做出来的白水煮虾不如饭店里面的好吃。其实，主要是没有掌握正确的方法和技巧。在做白水煮虾的时候，放盐时间才是关键，如果放错了，大虾可就白白浪费了。
在做白水煮虾的时候，我们应该先将大虾放在盐水中浸泡半个小时左右，这样才能将大虾洗得更干净。接下来，将生姜、花椒清洗干净放在一边备用。锅里倒入适量的清水，然后加入生姜和花椒，等到水温刚刚开始热的时候放入大虾和啤酒，接下来再放入适量的食盐，大火开始煮，看到虾尾变弯之后就可以捞出来了。
将大虾捞出之后放入冰水中浸泡三分钟左右，直到大虾完全冷却后再捞出来并沥干水分。将大虾捞出之后就可以直接吃了，当然，这个时候，大家也可以根据自己的口味和爱好准备适量的食醋、酱油或其他口味的酱料蘸着吃，这样大虾的口味也是想当不错的。
所以说，在做白水煮虾的时候，大虾放入水中煮30秒左右之后再放入食盐。如果放入食盐的时间过早的话，会使水的浓度升高。这样，在煮虾的时候就会析出更多的水分，煮好的大虾又柴又腥不好吃。所以，在做白水煮虾的时候，一定要先将大虾放入水中再放食盐，这样煮出来的大虾又香又嫩还没有腥味。
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