对于老广来说，腊肉煲仔饭应该是家家户户知晓的美食了。
煲仔饭是广东一带的传统美食。其实是一种瓦煲蒸饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。
另外，巧妇难为无米之炊，要想制作好吃的煲仔饭，还需要材料准备齐全。
比如炊具，需要用质地较好的砂锅，因为砂锅本身材质较厚，不能较好的传导热量，但是能保存热量，同时呢，还能将焖出的米饭、肉和蔬菜的味道都充分的保留在锅中。
做出来的窝蛋牛肉煲仔饭，中间的窝蛋看着也让人觉得很舒爽没有全熟，蛋黄还一半带水。
整个牛肉吃起来特别滑嫩，加上煲仔的香味以及筷子、勺子轮番上阵的感觉煲仔饭就是要大口大口的吃才爽！让每个广东人都想回家。
牛肉富含优质高蛋白，低脂肪，多种维生素，营养价值极高，具有滋养脾胃，补中益气，强筋健骨的功效。
因为种种好处，所以尽量多食牛肉，特别是小孩，正在长身体打基础的阶段，来份香喷喷的窝蛋牛肉煲仔饭，既美味又营养。
接下来我们一起看看窝蛋牛肉煲仔饭吧。
【所需食材】牛肉150克、西兰花1颗、大米3人份、胡椒粉1茶匙、生粉1茶匙、鸡蛋1个、盐半茶匙、生抽2汤匙
【制作步骤】
第一步：把所有材料都准备好。
第二步：要用到的大米提前泡三分钟。
第三步：把浸泡好的大米倒进去，放入适量清水，水量不要太多，比米的表面高出一点即可，大火煮开后转中小火煮20分钟；
第四步：把牛肉都切成一片片的薄片。
第五步：放入蛋清、生粉、胡椒粉和盐、1汤匙生抽，抓匀腌制30分钟；
第六步：20分钟后打开盖子，把牛肉铺在边缘，盖上盖子继续焖15分钟，把牛肉焖到变色8成熟；
第七步：焖饭的过程中可以烫一下青菜，西兰花放入锅里焯熟后捞起备用；
第八步：打开盖子，敲入一个鸡蛋在中间，盖上盖子焖到鸡蛋变熟；
第九步：用半汤匙油和1汤匙生抽1汤匙凉开水混合在一起，刷或者淋在牛肉上面，放入西兰花即可。
