笋、咸蛋黄和香菇的完美搭配，简直能把眉毛给你鲜掉，而且它的汤是呈金黄色的！喝上一口，一天都回味无穷，最后再加入炸酥鸡，可以同时尝到酥脆和酥软两种口感。
一起来看看这道三鲜笋炸酥鸡需要哪些食材和制作的过程吧！
食材：冬笋、童子鸡、香菇、青菜、火腿（可不放）、咸蛋黄、生姜、料酒、葱、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉、面粉、泡打粉
步骤如下：
1.先将准备好的冬笋洗净滚刀切块焯水备用，香菇菇头切花，香菇菇根切掉，（火腿切片）备用；
2.童子鸡洗净去骨，鸡肉切块备用（鸡骨和鸡脚留用）；
3.鸡块中加入适量的生抽、老抽、葱姜水和少许的盐，最后再加入一个鸡蛋抓拌均匀，腌制半个小时备用；
3.鸡骨和鸡脚焯水备用；
4.砂锅中加入清水，大火烧开后加入鸡骨、鸡脚和火腿片、炒过水的笋块、香菇后，再加入姜片、葱结和料酒，煮开后转中小火慢炖一个小时；煮开后，将鸡骨捞出；
5.鸡块中加入适量的淀粉和面粉、少许的泡打粉，搅拌均匀呈面糊状备用；
6.起锅烧油，油热后下入裹上面粉的鸡肉，炸至略微变色后捞出；油继续加热，复炸，炸至金黄色捞出沥干油份备用；（撒上孜然和辣椒粉可直接食用哦～，酥脆可口，肌肉鲜嫩多汁）
7.另起一口锅，锅中放少许油，咸蛋黄下锅熬制没有颗粒的状态，倒入熬制好的鸡汤和食材；
8.煮开后倒入碗中备用；
9.放入炸好的酥鸡和炒过水的青菜即可；
10.三鲜笋炸酥鸡完成！
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我们明天见～
