俗话说“百菜不如白菜好”，每年到了深秋天气渐冷，更是北方人开始大量囤白菜的时候了。还好，现在条件好了，家家都有暖气，冬天再也不用囤上几百斤的白菜放入地窖了，随时都可以买到新鲜便宜的白菜。
白菜又称黄芽菜、大白菜，性味甘平。不仅含有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、粗纤维、蛋白质、钙、磷、铁等二十多种营养元素。秋冬季节天气比较干燥，常吃白菜可以补充水分，有美白，润燥等好处。天冷的时候，无论是炖肉、还是家常小炒、包饺子、包子或者腌制泡白菜等，少了白菜那多没意思。
白菜吃法很多，我家更喜欢用白菜和五花肉炖着吃。炖上一锅，既解馋又暖身，一周吃两次都吃不够。冬季常给家人炖上一锅这菜，越吃越暖和，接下来就给大家分享这道家常菜怎样做更好吃的方法吧！
食材准备：五花肉280克、白菜1棵、蒜头5粒、粉条150克、八角2粒、盐1勺、生抽2勺、老抽数滴
烹饪方法：
1、先准备好五花肉、白菜、八角等食材，猪肉我喜欢挑选五花肉，肥瘦相间味道更佳。另外加入八角的好处，也许你还不知道吧？红烧肉容易有油腻感和肉腥味，记得加点八角，能让红烧肉味道更加醇香，百吃不腻。
2、将五花肉用温水洗干净，然后锅烧热，将五花肉皮在热锅上擦几下，擦至猪皮微微金黄后再切成大块即可。另外再将肥肉部分切一些下来，用来卤猪油，猪油炖菜要比植物油味道香。
3、将切好的五花肉放入大碗中，加入生抽、老抽、半小勺食用油调拌均匀，腌制10分钟，这样更容易入味、炖烂。
4、再将白菜掰成每片，用水淘洗干净后切段备用。
5、这道菜如果再加点粉条，吃起来会更棒，不过粉条要提前用温水泡软再炖菜。
6、炒锅烧热，放入肥肉改中小火，卤出猪油，肥肉变成猪油渣即可捞出来。
7、留下猪油，倒入腌好的五花肉开大火翻炒均匀，再盖上锅盖焖至红烧肉上色均匀为止。
8、为了让红烧肉更加入味和熟烂，加入一大碗热开水和八角、蒜片，开中火炖4分钟。
9、因为菜帮熟得慢，所以要先倒入白菜帮部分，加入盐、鸡精炖3分钟，再倒入白菜叶子部分。
10、叶子稍微变软后，即可再加入粉条炖2分钟左右，入味即可关火食用。
小贴士：
为了让这道菜味道更香，五花肉烹饪可是非常关键哟！直接入锅红烧会口感又柴又老。另外粉条千万不能直接就入锅炖，接下来就给大家在技巧上再get几招，很实用的技巧，大家可别错过了哦！
1、想让红烧肉味道更香，记得先加点生抽、老抽、油腌制10分钟，入味后再红烧。
2、炖红烧肉，加两粒八角，就可以去肉腥味又可以让肉味更加醇香好吃。
3、炖粉条容易吸水还不易炖烂，可以提前用温水泡发半小时，泡至变软再入锅炖，两分钟就能炖熟。
