秋天是养肺的好时节，入秋后，应该多吃一些清新润肺的食材，木耳味道鲜美，营养丰富，有着很好的清肺功能，在秋天的时候食用，可以缓解因为天气干燥带来的不适，还可以润肠通便。丝瓜含有很高的微量元素，常吃它有利于养胃健脾，是一种物美价廉的食材。今天用木耳搭配丝瓜做一道家常小炒，整道菜清爽鲜美，营养丰富，喜欢的朋友不妨试试。
鲜味丝瓜
准备材料：丝瓜1根，干木耳5g，红彩椒半个，葱白5g，大蒜5瓣，醋2 茶匙，蚝油1茶匙，盐2g，油适量
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1. 干木耳浸泡在凉水中，泡发即可，洗净后用手撕成小朵。
2. 丝瓜去皮切成条状。 红彩椒洗净， 去籽切成丝。
3. 大蒜剥去外皮，与葱白分别洗净，然后切成末。
4. 炒锅中倒入少许油，待油温五成热时，放入大蒜爆出香味。
5. 将木耳放入，翻炒约半分钟。
6. 再放入丝瓜，翻炒至丝瓜变软。
7. 沿锅边淋入醋。
8. 放入红彩椒、盐和蚝油，翻炒均匀后出锅。
小贴士
1 放醋的目的是为了防止丝瓜在炒制的过程中氧化变黑。放醋后成菜颜色会更好看。
2 如果能买到鲜蛤或蛭子，不妨放几个与丝瓜搭配，味道更鲜。
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选自《再忙，也要给孩子做晚餐》这本书，版权所有。
