秋天气候干燥，因此餐桌上少不了汤汤水水，既能帮助我们补水防秋燥，还能补充营养。不过对于普通的上班主妇来说，每天上班忙忙碌碌，下班后还要匆匆忙忙赶回家做饭，因此花上一，二个小时煲汤就成为上班族的奢望，也不现实，因此平时来道简单又便捷的快手汤就成为了不错的选择。
一锅美味香浓的好汤也可以不用长时间文火慢煨，其实可以用普通的食材，如蔬菜，菌菇，鸡蛋等，只要保证食材新鲜，也可以很简单的做法，花上几分钟煮锅好汤。这样的快手汤做法也简单，却融汇了鲜美食材的香浓，清淡美味又营养，也深受人们的欢迎。
今天就花上五分钟煮了锅”菠菜平菇鸡蛋汤“，鸡蛋家家户户常备，也是一种平价又滋补的食材，我家会保证每天每人至少吃1个。鸡蛋的做法多样，炒着吃，煮着吃，蒸着吃等，都很不错。而平菇的加入能让味道更鲜美，菠菜则是颜值和营养担当。秋天润燥要多喝这汤，将这三种食材一起煮，5块钱煮一锅，简单又营养，鲜美又便宜，暖身降燥又滋补，大人孩子都爱喝。 下面就来分享这道快手汤的具体做法吧。
【菠菜平菇鸡蛋汤】
原料： 鸡蛋 2个 平菇 1小盘 菠菜 1小把 油盐 适量
制作：1.准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅打均匀； 3. 热锅少许油，倒入打散的蛋液； 4. 煎至定型后用筷子打散； 5. 加入适量的水炖煮； 6. 下入平菇进去煮； 7. 平菇煮熟后加入菠菜段； 8. 煮至变色后加入少许盐等调味；
9. 盛入碗中。
小贴士：1. 鸡蛋加入少许盐打散，先将其炒熟； 2. 加入适量的水炖煮，再加入平菇进锅煮熟； 3. 菠菜放入锅中烫变色即可加盐调味。
