因壶嘴作鸡首状而得名。是北宋流行的一种瓷壶。北宋时器形较小，圆腹，壶嘴部贴一鸡首。壶嘴有的可通，有的是实心，壶肩部有系，小平底。其主体也是圆腹盘口壶，但鸡首下有短颈，喙由尖变圆，冠加高，鸡尾消失，柄的上端高于口沿，肩带桥形方系。至北宋时，壶身整体加高，鸡颈较前期加长，盘口加深，柄也加高，肩部系多为双系。
鸡首壶最早出现于北宋时期（公元960～1279年），由浙江地区的越窑首先创制。到北宋时，鸡首部分的作用逐渐由装饰性变为实用性，鸡首与壶腹相通，成为可以出水的流部。至唐代（公元618～907年）初年，鸡首壶被新出现的执壶所替代，逐渐消亡。"鸡"与"吉"谐音，鸡首壶延续使用了数百年，反映出在那段战乱频繁的年代里，人们对吉祥安宁生活的祈望。
壶颈部比较高。鸡首也有很大变化，鸡冠加高竖挺，鸡首下有颈，双目圆睁，鸡口圆张。鸡尾演变成弧形柄，上端与盘口粘接，下端装在肩部，且柄上端略高于盘口，更宜实用。肩部有桥形系。
鸡首壶是盛酒器，出现于北宋。北宋时期的鸡首壶颈较长，鸡首贴于壶的肩部，鸡尾呈小小的一点，不仅起到装饰作用，还具有很高价值。到北宋时，鸡首壶的数量增多，鸡首流上有冠，下有颈，可倒酒，尾巴变成圆形把，有的在把上装饰龙头，造型优美，实用。存世量极少，这北宋青瓷双鸡首壶是出土瓷壶具有很高的收藏价值，是收藏家投资的首选。
