原标题：这道简单菜却是全家爱！加了这样调料，豆腐竟然能吃出牛肉的味道！
现在越来越多的洋调料走进了杭城百姓的日常餐桌，像 泰式酸辣酱、意大利黑醋、咖喱橄榄等等。它们不仅丰富了我们的口味，还让很多传统食材衍生出了新的滋味。
有一款洋调料，不知你熟悉它不？
味道辛辣，是人们最早使用的香料之一，
现在,可能是使用最为广泛的香料 。
很多菜都可以用到它哦！
说的就是它—— 黑胡椒
黑胡椒原产于南印度，味道辛辣独特，是西餐中的常用调料。并且在医学上有 驱风和刺激胃液分泌的作用。只要了解了黑胡椒的性格，就可以让很多食材呈现出不同的风味，包括最最传统的中式食材哦~
食
我们生活大参考的特邀大厨何大厨，今天就要教大家一招：把豆腐和黑胡椒搭配在一起！
大厨
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何敏峰
生活大参考特邀大厨
一个是西餐中的重要调料，一个是历史悠久的传统中式食材，当它们相遇，会擦出怎样的火花呢？
豆 腐
豆腐，各大菜系里都少不了它的身影。它不仅口味百搭，营养也是十分丰富。
现在就让何大厨来揭晓：
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黑椒铁板豆腐
豆腐素有”植物肉”的叫法，就因为它富含蛋白质，并且口感与肉相似。所以啊，别以为黑胡椒只适合搭配牛肉啊之类的荤腥食材，用它来搭配豆腐，不仅价廉，而且味美呢。
「准备食材」
板豆腐、香菇、杏鲍菇、红椒、洋葱
豆腐有很多品种，甚至有南北之分，这次何大厨就选了这种板豆腐...
?因为板豆腐是介于老豆腐和嫩豆腐之间的豆制品，切片后煎制容易成型。
「操作步骤」
【第一步】：何大厨将板豆腐最外面的一层切掉。切去板豆腐最外面的一层皮，使豆腐能更好地吸收调味料的滋味。
2、再把豆腐切成一公分左右厚度的大片儿。
3、切配完主料豆腐之后，再把已经泡发好的香菇切掉蒂头，香鲍菇洋葱切大块。
4、将所有的食材切配完毕，就要请出这道菜的主要调味料，黑胡椒！还有，它的最佳味觉搭档——蚝油。
黑胡椒&蚝油
TIPS：
黑胡椒味道辛辣，有着胡椒碱独特的香味，而蚝油质地稠厚，甜咸之中带着鲜美。这两种调料的味道非常契合，搭配在一起调味板豆腐正合适。
5、接下来起油锅，中火，三成热的油温煎豆腐。
6、板豆腐煎到两面金黄后盛出锅备用，用锅里的底油煸香蒜末后，其它蔬菜配料下锅。
7、料酒沿着炙热的锅边倒进锅里，酒香立刻蒸腾开来。
8、这时候何大厨往锅里加了一点水，不用多，只要能让豆腐煮滚就行。
9、黑胡椒粉 （家用汤匙的三分之一量）和蚝油 （家用汤匙的一半量）下锅，再加一点酱油和糖调味，配合着两种菌菇和洋葱的味道~嗯~现在这锅里的汤汁，滚豆腐正合适。
10、煎过的板豆腐在汤汁里咕嘟咕嘟的滚着，等到蔬菜配料煮到软硬适中，这道黑椒豆腐就做好了，勾薄芡、淋亮油，出锅。
「完工」
有铁板的用铁板来盛，没铁板的用砂锅来装，都没有的，也没关系呢，就装在普通的盘子里，趁热吃，绝对地暖胃又走心呢。
让普普通通的食材有了中西合璧的融合味道。带着黑胡椒滋味的芡汁包裹着豆腐，豆香混合着胡椒香，这滋味，绝对开胃呢！
这么好吃的黑椒豆腐，肯定是会光盘的。怎么样？您学会了这道菜的制作方法了吗？巧用西式的调料，让最传统的中式食材呈现不传统的味道。相信，你的家人也会喜欢它的好滋味的。
