孩子放了暑假去外面打工赚钱，做为母亲我就大力支持。去年暑假，他也去了一家冷饮店打工，每天顶着炎炎烈日上下班，看着就很心疼，所以我就每天给他做一些他爱吃的美味，也算是对他的一种犒赏。这道肉末鸡蛋羹就是我常做给他吃的美味之一，夏天我常给孩子做这美味，隔三差五吃，雷打不动，既营养又美味。他吃了之后上班也积极。
鸡蛋是一种营养非常丰富，价格相对低廉的常用食品。鸡蛋羹里面有丰富的蛋白质和钙物质，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。肉末鸡蛋羹就是用鸡蛋和肉末搭配进行烹饪，经常吃鸡蛋羹的人都知道怎么做。这道美味很有滋味，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单，10分钟就能做好。夏天，我家孩子就馋它，鲜香滑嫩有营养，我家每周必做3次，每次他都吃的干干净净。现在我把这道美味的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。
【肉末鸡蛋羹】
【食材配料】
鸡蛋3个、肉末少许、香葱1根、1勺生抽、料酒半勺、1勺淀粉、少许清水。
【做法步骤】
1、食材备好。
2、鸡蛋磕入碗中。
3、搅打鸡蛋，倒入鸡蛋液2倍的温水入蛋液中，搅打均匀。
4、用滤网过滤一下，过筛掉蛋液中的气泡。
5、用保鲜膜蒙住，表面用牙签扎几个洞透气，放进凉水蒸锅中，盖上锅盖，上汽后大火蒸10分钟。
6、锅里加适量油放入肉末炒散，加入1勺生抽，料酒半勺，翻炒一分钟。
7、1勺淀粉，少许清水化开倒入肉沫中小火烧至汤汁浓稠。
8、把肉末浇在蒸好的鸡蛋羹上，撒上葱花即可。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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