霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天即将开始。
《月令七十二候集解》中关于「霜降」说：九月中，气肃而凝，露结为霜矣。「霜降」表示天气逐渐变冷，露水凝结成霜。
霜降分为三候：一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。豺狼将捕获的猎物陈列祭天，以兽而祭天报本也；大地上的树叶枯黄掉落；蜇虫也全在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态中。
气象学上，一般把秋季出现的第一次霜叫做"早霜"或"初霜"，而把春季出现的最后一次霜称为"晚霜"或"终霜"。从终霜到初霜的间隔时期，就是无霜期。也有把早霜叫"菊花霜"的，因为此时菊花盛开，北宋大文学家苏轼有诗曰："千树扫作一番黄，只有芙蓉独自芳"。
霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语"一年补透透，不如补霜降"、“补冬不如补霜降”，足见这个节气对健康的影响。
秋后天气渐凉，人有了食欲，脾胃功能也逐渐恢复，及至秋冬交替的霜降时节，若进补得宜，不仅能补偿夏季的损耗，还有助于增强体质，帮助人们度过寒冷的冬天，也为新一年的健康生活打下坚实基础，因此自古以来，人们都非常重视“霜降进补”。
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霜降宜平补 南方偏温 北方偏润
秋末冬初，人体肠胃功能尚未完全恢复，因此不能大补特补，而应以“平补”为宜。
平补，属于一种缓补法。平补的食物性能平和，如谷类、豆类、水果和蔬菜类等，正常人和体虚久病的人都可食用，一般不会有不良影响。
南北方除环境温度有差异外，人群的普遍体质也有所不同，因此在进补的方法上也应有所不同。
南方人体质多偏虚寒，在平补基础上可适当偏温。而此时北方天气已凉，北方人体质多偏实热，平补之上可适当偏润，如滋阴润燥。
进补也一定要因人而异任何，除了根据季节、当地气候，还要结合个体的体质不同而定。
如体质偏实热者，进补时就不能太温补，可进补秋梨、柿子等；性味偏凉者、体质虚寒者，可适当进补栗子、苹果、葡萄等偏温或平性食物。
特别提醒，进补前大家一定要先了解自己的体质，且体质是会发生变化的，可以定期到正规医院中医科把把“平安脉”，听取医生的建议。
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老人、患病人群不要随便进补
不少老年人身体较弱，且兼有多种疾病，若胡乱进补，不但起不到调养身体的作用，可能还会引起不必要的麻烦。因此，进补前最好经由医生指导。
正患感冒、发热、急性胃肠炎，糖尿病、高血压病的人群等，也不要随便进补。
体质属于痰湿、湿热者，也不能马上进补，否则容易滋生痰湿。应先化湿，再根据寒热虚实进补。
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霜降该怎么进补？推荐几款食方
饮食调养要注意健脾养胃，调补肝肾，可多吃健脾养阴润燥的食物，如百合、淮山、奶白菜；水果最好还是进食应季的，如柿子、栗子、秋梨、苹果、葡萄、桑葚等。
此外，中药里的人参和灵芝也很适合霜降食用，人参对人体有特别好的作用，它能够安定心神，防止人的肾脏衰老。灵芝对我们身体的各个系统都有调节作用，能够清除自由基达到抗衰老的效果，可以提高免疫力，防止寒气侵体。灵芝还能够补充人的肝气，达到安神的效果。
双耳汤
材料：白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克
制作方法：将白木耳、黑木耳用温水发泡；除去杂质，洗净，放入碗内，加冰糖、水适量，置蒸笼中；蒸一小时，待木耳熟透时即成。
功效：滋阴润肺、补肾健脑
枸杞山药粥
材料：枸杞10克，鲜山药100克，粳米50克
制作方法：三者加水，炖煮，待到粳米烂了，即可食用。
功效：补肝明目、固肾补气
秋梨膏
材料：雪花梨6个、枣肉20克、冰糖25克、姜片15克、川贝粉10克、甘草2克。
制作方法：梨打成绒后用纱布挤出梨汁；倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草，中火煮开后，转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火;待其自然晾至和手温一致时，装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可。
功效：生津降火、养阴润肺
奶白菜豆腐汤
材料：奶白菜1棵、嫩豆腐1块
制作方法：将豆腐切块儿，奶白菜切碎备用。沸水烧开放入豆腐煮五分钟，加入奶白菜，加盐，白胡椒，最后出锅点一滴生抽。
功效：健脾和胃、清热去燥
霜降时节，除了注意食补，还要注重身体锻炼、防情绪消沉，日常可以多做健美操、太极拳、太极剑、球类等运动，多晒晒太阳，周末时可以选择好的天气登山，健身和情绪纾解两不误。
