霜降至，天渐冷。霜降是秋季中最寒冷的一个节气，意味着冬天的开始。俗话说：“补冬不如补霜降”。霜降吃鸭肉，鸭肉为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚的作用。这个时候的鸭肉便宜且卖的也非常的火爆。和茄子搭配，热乎乎炖上一锅，温暖又滋补。味道更是一绝。做法分享给大家：
茄子炖鸭肉
【食材】：鸭肉，葱姜蒜，青椒，茄子，食用油，干辣椒，八角，黄豆酱，老抽，生抽，食盐。
【步骤】：
1、鸭肉洗净切块焯水捞出控干水分，葱洗净切段，姜洗净切片，蒜洗净切片，青椒去蒂去籽洗净切块。茄子洗净切滚刀块焯水。
2、起锅烧油，油热。放入葱姜蒜，干辣椒炒香后，放入鸭块、八角、黄豆酱翻炒1分钟。中小火放入老抽，生抽，少许热水煮开后。
3、放入茄块，青椒块，食盐炒熟入味即可出锅。鲜香味美，开胃又下饭。喜欢的朋友赶紧试试吧。
厨房小贴士：
1、鸭肉焯水，可以去除鸭肉的腥味和污渍。
2、炒鸭肉时，放入菜籽油炒香后，小火慢炖，味道更鲜香美味。
本文由厨房美食美客原创，每天分享美食食谱。喜欢的朋友可以点关注。谢谢大家！
