秋季的天气比较干燥，昼夜温差也较大，对于体质虚弱的孩子和女性来说，稍微不注意就感冒了。其实像这样的情况，每天都在发生。所以大家一定要做好保暖。今天小编给大家安利一种蔬菜，对预防感冒效果哦。“天然青霉素”被发现，隔天就要吃一次，清肺润喉，秋天要常吃！这菜就是青椒，营养师大乔说，青椒所含的维生素C，能有效的促进体内免疫物质的生成，还能通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。今天小编给大家带来一道家常菜，叫虎皮青椒，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
虎皮青椒
配料：
柿子椒 8个、蒜 1个、花生油 适量、食盐 3克、白糖 2克、食醋 10毫升、热炒仙露 10毫升、蚝油 5克、水 适量
烹饪步骤：
1.将青椒籽去除，用手拿着青椒蒂部，先向里面一推，然后往外拔，即可将青椒籽拔出。
2.所有青椒籽清除后清洗干净，用厨房纸将水擦干，蒜瓣去皮切成末。
3.锅中倒入油烧六成热，放入青椒分散开，不要翻动，用锅铲按压青椒，改小火油煎。
4.油煎至青椒出现虎皮翻面，继续油煎，不要翻动，直至青椒四周都出现虎皮。
5.青椒四周出现虎皮后，盛入盘子中待用。
6.锅中重新倒少许油烧热，加入蒜末炒出香味，加入食盐、白糖、食醋、热炒仙露、蚝油、水搅拌均匀，将调味汁烧开。
7.然后将虎皮青椒放入，将调味汁浇到青椒上面。
8.翻炒几分钟，使虎皮青椒入味，将其炒熟了即可。
烹饪小贴士：
选购技巧1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。2、有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。 大家喜欢吃这个吗？#青椒#虎皮青椒#蚝油收藏
2.所有青椒籽清除后清洗干净，用厨房纸将水擦干，蒜瓣去皮切成末。
3.锅中倒入油烧六成热，放入青椒分散开，不要翻动，用锅铲按压青椒，改小火油煎。
4.油煎至青椒出现虎皮翻面，继续油煎，不要翻动，直至青椒四周都出现虎皮。
5.青椒四周出现虎皮后，盛入盘子中待用。
6.锅中重新倒少许油烧热，加入蒜末炒出香味，加入食盐、白糖、食醋、热炒仙露、蚝油、水搅拌均匀，将调味汁烧开。
7.然后将虎皮青椒放入，将调味汁浇到青椒上面。
8.翻炒几分钟，使虎皮青椒入味，将其炒熟了即可。
烹饪小贴士：
选购技巧1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。2、有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。 大家喜欢吃这个吗？
