栗子和大白菜都是秋季收获的食材，我们用栗子和大白菜制作的栗子扒白菜，属于山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系菜肴。栗子扒白菜既有栗子的香甜，也有大白菜的清新，鲜咸软烂，不管是老年人还是小孩子，都是非常适合吃的。
秋季吃栗子扒白菜有什么滋补功效
子扒白菜得做法比较简单，只要是一般的家庭主妇都会制作的，如果大家不知道怎么制作子扒白菜，就来看一下我们的介绍。制作子扒白菜，先把白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切两半。白菜用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中。)锅放油烧温热，放葱姜末爆香，烹料酒，加酱油、盐、高汤、白糖、味精，放栗子、白菜，转微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。
栗子扒白菜的食疗功效
栗子扒白菜的营养价值是非常高的，吃起来非常软烂，集美味和营养于一体。栗子扒白菜所用的大白菜，含有丰富的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，对便秘人群来说是非常好的缓解便秘的食物。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，也可以帮助减肥。大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
栗子扒白菜中的另一道主要食材是栗子，栗子是秋季的一种常见食物。板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。
栗子扒白菜
食材主料：大白菜400g、板栗400g。辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、枸杞适量。
步骤：
1.白菜洗净竖着切开;板栗去皮洗净;锅内放水烧开;下白菜;
2.放盐煮软后捞出;锅内放油放板栗;放水、盐和几粒枸杞;
3.放生抽;放水淀粉;放蚝油;最后将栗子倒入白菜中即可。
栗子扒白菜的营养价值非常高，老年人食用栗子扒白菜可以对抗衰老、延年益寿，男性肾虚吃栗子扒白菜可以益肾。栗子扒白菜营养、美味，是一道非常滋补的菜肴，对于高血压病人、冠心病人、动脉硬化患者和骨质疏松患者都是非常适合的食物，栗子扒白菜还可以帮助人们促进脂肪代谢，候补肠胃，并且延缓衰老
