每年到了10月份，就是胶东本地佛手瓜大量上市的季节，今天是个梁家沟集，恰逢周末，和先生一起溜达着赶集去，集市上就有老大爷在卖佛手瓜，个头大大的，蛮新鲜，一问价格才一块钱一斤，真是够便宜的了，赶紧买上几个拿回家尝鲜。佛手瓜是个百搭的食材，不管是炒菜还是炖汤都是极好的，今天分享一道秋天必喝的快手汤菜，简单鲜美又滋补，快点做起来吧。
10月，吃丝瓜苦瓜不如吃这瓜，一块一斤，熬汤特鲜，人人吃得起。说起佛手瓜，很多人都知道，它口感脆爽，食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等，炒菜和熬汤都非常的好吃。这个食材营养也极其丰富，经常食用能够帮助人体提高自身的免疫力，能够帮助身体减少疾病的发生，有利于身体素质的提高。很多人不知道，佛手瓜含有丰富的锌元素，可以多食用一些佛多瓜来帮助提高智力。用佛手瓜搭配胡萝卜、鹌鹑蛋和海虹肉来熬汤，味道鲜美又滋补，最适合秋天。
【佛手瓜海虹肉汤】
【食材】佛手瓜半个，胡萝卜一根，海虹肉一碗，鹌鹑蛋7个，葱姜适量，盐一茶匙，料酒少许。
【做法步骤】1、海虹蛤洗净，煮熟取肉备用。
2、将鹌鹑蛋洗净，放入锅里加入盐煮熟。
3、去掉外皮备用。
4、锅里加入适量的底油，放入葱姜爆香。
5、倒入胡萝卜和佛手瓜片入锅大火翻炒。
6、加入清水。
7、倒入鹌鹑蛋。
8、放入海虹肉。
9、放入料酒去腥，出锅前加盐就可以了。
小贴士：
1、怎样挑选佛手瓜呢？这里分享一个小窍门，最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。
2、吃的时候可以用手指甲掐一下，能顺利掐进去，说明瓜比较嫩，做的时候就不用去皮了。
