一说到驴肉火烧、肉夹馍，很多吃货可能都流下了口水，但因为出于病情考虑，不少人内心会抵触，怕吃完后加重病情，尤其是心脑血管疾病患者到底能不能经常吃这样的美味呢？
先来看下驴肉火烧，居住在华北地区的人民，驴肉火烧是十分流行的小吃，如保定人的早餐、午餐、晚餐他们都可能会吃驴肉火烧，作为特色美食。
因地区差异，驴肉火烧有长、有圆，在里面夹上的通常是驴肉、少量菜、调味品，有些火烧里还会加入焖子。那这样的美食有没有营养呢？
论它的营养，最主要的可能就是驴肉了。从中国营养成分表中查看，每百克驴肉热量为230千卡、蛋白质27g、维生素A25微克、钾114mg、磷170mg，属于典型的高蛋白食物。在中医上认为，驴肉有补气血、安心气的作用，常用在过于劳损、总是心烦意乱的人身上。
而驴肉火烧，每百克驴肉火烧热量为204.8千卡、蛋白质13.3g、胡萝卜素30.2微克、维生素C6.4g、钾132.9g。
根据最新版《中国居民膳食指南》推荐摄入量，每天成年人吃禽畜肉总量要在75g范围内，差不多是一个手掌大小。从驴肉火烧整体来看，虽然有肉也有主食，但蔬菜、水果、豆制品、粗粮等来源很少，不应当正餐吃。
对于本身有心脑血管疾病的人群来说，可以适量吃，同时注意搭配其他新鲜蔬菜、水果等，保证全天营养均衡。在摄入少量优质蛋白情况下，更有利于患者增强机体免疫力，促进肌肉合成。
再来看看肉夹馍，肉夹馍是陕西特色美食，最为经典的是采用了热白吉膜，再加上凉腊汁肉，历史悠久、味道与众不同，美味流长。其中肉质较为软烂，搭配肉的老汤。
而要想肉夹馍味道更好，还要肥肉结合。无形中增加了热量摄入，如用硬五花每百克热量339千卡，每百克软五花热量349千卡，脂肪、胆固醇相对较高。
如果心脑血管疾病患者长期吃这样的主食，短时间内摄入过多，反而会有体重增长的变化，大量脂肪堆积在体内，使血液中低密度脂蛋白胆固醇升高，对病情不利。
在食物中，主要有脂肪、碳水化合物、蛋白质功能，脂肪占25%左右，烹饪油可以占总热量1/3，每日摄入烹饪油标准为25~30g。
为了身体健康考虑，建议心脑血管疾病患者少吃或者是不要一次性吃过多。
