果子用普通的煤球炉可以吗，会不会火候不均匀？ 一般外面都是用液化气罐
小吃煎饼果子哪里做比较好吃 应该去哪里学做煎饼 山东人牌煎饼果主要包涵大致如下三个大的方面一，基本的煎饼技术-技术方面的经验 全国各人人的 口音特点 口味特点二，做生意方面的经验-比如工具 原料成本 时间安排 营业形式和工具的选购 怎么打开市场 突破各个阶段瓶颈的个人经验，等等，综合来讲就是出去动手外，个人总结的，需要时间和脑筋积累的各方面经验，也叫策略。煎饼的技术三，心态-做煎饼的每个阶段的心态，每个阶段，从一无所知，一无所有，到生意稳定，需要做的事情，心态的调整，安排，有计划，自我管理的详细建议一，锅-各种型号锅的优点与缺点分析 实用性强的锅的推荐 煤气成本容易控制的煎饼锅的选择 日常保养 温度控制 常见的面糊粘不住锅 和面饼接不下锅的原因和处理办法。煤气使用的安全教训，注意事项 和个人经历的教训经历，会一起写出，让大家引以为戒，和注意1，面糊-山东煎饼与天津做法的基本分析 具体的杂粮的比例，时间，实用中的杂粮比例，根据不同消费环境，人群，口味特点的灵活调整方法原则。日常，面糊在实战时，综合因素控制味道口感的个人经验，面浆每天控制用量的个人总结的经验，根据不同地域，不同消费人群，通过技术，做出适合客户的口感和味道，全套技术经验2，鸡蛋-。
本人想学习制作煎饼果子，摆个小摊锻炼一下自己，特向大家请教一下煎饼果子的做法，煎饼的面糊怎么做才不 1.普通面粉60g，绿豆面60g，黄豆面30g，清水350g，盐少许。煎饼果子的做法第2步 2.鸡蛋，果子，葱花，芝麻，甜面酱，腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。煎饼果子的做法第3步 3.材料A混合。煎饼果子的做法第4步 4.搅拌均匀，成为略稠的糊，放置半个小时（下楼买果子喽~）。煎饼果子的做法第5步 5.舀两勺面糊倒入平底锅中，（锅中事先倒入油哦），用小火摊成圆片，成型后打一个鸡蛋，打散摊匀。煎饼果子的做法第6步 6.撒上葱花，翻面加热一会儿，至出香味。煎饼果子的做法第7步 7.一张煎饼做好啦。煎饼果子的做法第8步 8.翻面抹上酱，撒芝麻。煎饼果子的做法第9步 9.把果子放中间卷起来（我做的煎饼小，可果子长，所以就用了半根果子）。我们日常食用的面粉来自禾本科植物小麦的种子，小麦是世界上栽种最广的粮食。与其它谷物去壳后直接食用不同，小麦表面麸皮坚韧，内部胚乳易碎，难以加工成整粒，所以只能磨制成面粉。小麦面粉和其它粮食磨成粉的最大区别在于小麦特有的两种蛋白质能够结合形成弹性和延展性都很好的面筋（就是既能拉得很长，又不会断掉），因此只有小麦才能制作出花样繁多、口感各异的面食制品。面粉中面筋的含量和质量（就是两种蛋白质各自的含量）取决于。
煎饼果子机用电好还是用煤气好？商用！有没有行家介绍一下！谢谢？ 这个好与不好其实做出来的效果是没有差异的，很多人纠结于用电还是用煤气的主要原因是对于这两种的性价比的一个考量。之前我也买过一个商用电饼铛，当时也有跟你一样的考虑，所以，结合我的经验跟你分享一下。煤气还是电好，主要考虑一点就可以了，你这边的电多少钱，煤气又是多少钱，如果商业用电的话，最低也的1.3左右，而液化气的价格是3块钱左右，看一下煎饼果子机的用电量，我想肯定是比液化气贵的。在一个还有一方面的考虑。同样的煎饼机，液化气跟电用的在购买的时候价格就是有区别的，电的价格会便宜些，液化气的会稍微贵些。个人觉得，用煤气比电合适。
我想开一个卖煎饼摊，应该做些什么提前准备？ 1.首先去医院检查，开一个身体健康证明（有备无患）。准备一辆三轮车，脚踏的就行，液化气罐一个，一个烙煎饼的平铁锅，可以自己焊一个，很简单的东西。再就是三轮车上的玻璃罩了，可能你得请木匠师傅做了。如果都买的话应该需要700元左右吧。2.三轮车：新的300左右 煤气罐和灶管高压阀=新的1200元左右 煎饼专用锅：新得100左右，但是要用油喂出来 挡风架：新得200元左右 桶和点火器.夹子.盆.铲子.刮子（这些有的没得卖，要自己做，大概共要300元左右）另外还要准备调味料和油，有的需要前一天腌制。3.要学会做煎饼，并要做的好吃，做得有特色.再去别人的煎饼摊看看，把该买的买好，该做的做好，和别人的煎饼摊一样，或自己还可以改改，反正要好用.还有一点要注意卫生.做好以上几点，你就可以开一个卖煎饼摊了.别卖贵了哦，要薄利多销。拓展资料煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后e68a84e799bee5baa6e79fa5e9819331333365663461耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的。
煎饼果子面糊怎么做才脆？
从零开始经营一家煎饼果子摊需要怎么做？ 特别喜爱吃煎饼果子，梦想可以开一个煎饼摊，但是本人不论对餐饮行还是煎饼果子的制作都一窍不通，如果想…
