为什么药酒里一般放冰糖而不放白糖，有什么区别吗？放白糖行不行 不行的，白糖容易引起药酒的腐败，而冰糖不容易会引起酒的腐败。还有一点，冰糖是凉性的，而白糖是热性的，药酒一般是热性的，再加热性的糖，容易伤害身体，就这样。如果您觉得正确或者采纳的话，麻烦给我好评哦，谢谢。
为什么炒菜要放白糖？这里面有什么技巧吗？ 大多数家庭在炒菜时有房白糖的习惯，这样可以使菜肴更加色香味俱全，这种做法其实是有好处的。下面，就来为大家总结一下日常炒菜放白糖的4大好处以及炒菜放白糖应该注意哪些，千万别错过了。日常炒菜放白糖的4大好处调味。白糖可谓是万能“缓冲剂”，在炒菜或调馅料的时候如果不慎放盐过多，加入少许糖就可减小咸味。在做酸味的菜肴汤羹时，加少量白糖，可以缓解酸味，使口味和谐。即便是辣椒放多了，放一些白糖也可有效地缓解过辣口味。在炒苦瓜时放一些白糖也能掩盖一些苦味。另外，炒菜时在放盐之前加入少许糖，还能提鲜。上色。某些鸡鸭鱼肉看上去红润明亮，香甜味美，让人很有食欲，这也是糖的功劳。上糖色最好用冰糖，白糖次之。注意在炒糖色时必须要用小火慢炒，且在糖色由淡黄变成枣红或深红时即可停止，如果时间过长炒出的糖色会有苦味。在给鸡、猪头肉等有皮的原料上色时，应在原料煮熟后立刻抹上糖水，再经过烤、炸，因为经水煮烫后，原料皮层组织的毛孔扩散，糖色更加均匀，并能很快地渗透到皮层中去，使成品色泽红润，鲜艳美观。促进发酵。在制作泡菜时要加适量的冰糖或白糖，主要是因为泡菜发酵需要乳酸菌大量繁殖，而这个发酵的过程要白糖类作为“食物”，才。
里一般放冰糖而不放白糖，有什么区别吗？放白糖行不行 不行的，白糖容易引起药酒的腐败，而冰糖不容易会引起酒的腐败。还有一点，冰糖是凉性的，而白糖是热性的，药酒一般是热性的，再加热性的糖，容易伤害身体，就这样。如果您。
在做一些养颜粥（烫）的时候为什么要放冰糖而不是白糖？ 白糖会增肥啊
为什么炒菜一定要放糖？ 四川人，从小没怎么吃过加糖的炒菜所以很不能理解，也不能接受才是又咸又有甜的。奶奶那边是上海人，但是…
为什么炖有些汤要放冰糖而不是白糖？
炒菜为什么要放糖
为什么炖有些汤要放冰糖而不是白糖？ 你好！煲汤讲究放冰糖而很少用白糖的原因，不是考虑冰糖比其它任何糖类营养高，而只是取冰糖的特性。煲汤有二点很重要，一是汤品的营养价值，二是汤的品色。那么，放冰糖而不放其它糖，则是考虑到汤的品色！我们都知道，冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色。通常，我们煲汤一般用白色的冰糖，只是因为冰糖呈透明状，纯净，杂质少，口味清甜，结晶如冰状，花开后的冰糖呈亮色，无疑会给汤品的颜色增加了很多的色，汤品的汤色就好看！因此，煲汤一般选择冰糖的这一特性，而考虑冰糖的营养价值则在其次。谢谢！
