曲酒和烧酒的区别是什么？ 1．曲酒指的是酿造工艺，曲指的是酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成，又可分为大曲，小曲，麸曲.和香型并没有直接关系，几大名酒一般都属于大曲酒.三花酒董酒长乐烧酒都属于小曲酒．而麸曲酒出酒量高所以品质一般来说比不上大曲，基本上属于普通酒范畴．现在除名酒外纯粹的大曲酒不容易买到，一般都是采用固液结合法生产的新形白酒，即采用一部分大曲酒和一部分其它方法白酒或者是食用酒精勾调而成。2．这几种酒主料都是高粱，浓香型还有五粮的，即高粱，玉米，大米，糯米和小麦．使用的都是大曲但是制曲工艺完全不同，起决定性因素的还有酒窑，浓香的是多年老泥窑，茅香的是石条窑或泥窑，而清香的一般是地缸．另外还有地区因素，一般胜产名酒的地方气候条件都非常适合自然微生物的网罗
古人为什么总说“准备薄酒一杯”，薄酒是指一般的酒吗？ 希望客人喝点小酒不醉，度数不高的意思
为什么古代把喝酒叫吃酒 古人老说：一壶浊酒。其实，这不仅仅是谦虚，也是当时的酿酒技术导致的。古代的酒是没有经过类似于现在的蒸馏技术的，那会的酒里面还有粮食残留，一壶浊酒，筛酒也是因为。
白酒执行标准：DB22/T221-2007什么意思 DB22/T 221-2007 是吉林烧酒的地方标准。这个标准规定了吉林烧酒的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。适用于以高粱、玉米、糠麸等含淀粉原料，经固态法发酵或固液结合法酿制勾兑而成的吉林烧酒。拓展资料：《浓酱兼香型白酒国家标准》4月14日，经国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会联合下发公告批准：以湖北白云边股份有限公司为第一起草单位，以中国著名白酒专家、白云边总工程师、浓酱兼香型白酒缔造者熊小毛为第一起草人的《浓酱兼香型白酒国家标准》（GB/T23547—2009），已于2009年12月1日起正式发布实施。《浓酱兼香型白酒国家标准》为浓酱兼香型白酒生产企业提供了一套科学的、规范化的国家执行标准，结束了浓酱兼香型白酒多年来无标准可依，生产企业各自为政的局面。国标详细地规定了浓酱兼香型白酒的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等各个方面，适用范围包括以谷物为主要原料，经固态发酵、蒸馏、贮存等工艺酿制而成的，具有浓香兼独特风格的蒸馏酒。参考资料：-浓酱兼香型白酒国家标准
在中国白酒文化里，关于酒的起源，为什么说猿猴造酒说是最初的酒的来源？ 猿猴造酒是传说。杜康造酒有考证。
《水浒传》中的“筛酒”是什么意思？ 筛酒（shāi jiǔ）最初应该是个北方方言，筛酒的方式也主要在北方。筛酒最初的本意就是用筛酒的筛子把酒过滤一下，后来也演变成倒酒的意思。《水浒传》写的是北宋晚期的事情，作者则是元末明初的南方人。因此“筛酒”这个词应该是流传比较久也比较广。因为宋代以酿造酒为主。酿造酒多采用发酵法，酒的酒糟和酒液是混合在一起的，所以要喝的时候须用网眼筛子垫布过滤掉杂质倒出，并随即加热，因而水浒传中多有筛热了来吃的说法。如此一来筛酒也就带有了斟酒的意思，但有时筛酒是筛酒，斟酒是斟酒。另外古代酿制酒受酿酒工艺所限制，酒糟、酒底和酒是在一起的，所以很多地方的酒确实是吃的，因而也有吃酒的说法。需要指出的是宋代的白酒与现在的白酒不是一个概念，严格说宋代还没有现代意义上的白酒。现代意义的白酒是将高粱、玉米、甘薯等粮食或某些果品发酵蒸馏制成的酒。现代白酒的起源应该在元代，所以宋代的酒是没有经过蒸馏的低度酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。但蒸馏工艺在宋朝已有，但基本没应用在酿酒上，因而宋朝没有蒸馏酒。也就是说宋代人喝不到现在意义上的白酒。宋代“白酒”的概念。
中国古代的酒是如何酿造的？和现代白酒有哪些不同？ 古人有的大碗喝酒，有的小杯酌饮，是酒不一样吗？酒精度有多少？李白经常喝的是什么酒？武松“三碗不过…
中国最早的高度酒什么年代？
白酒在我国何时起源？ 我国造酒的历史可以上述到上古时期，究竟酒起源于何时，自古以来，众说纷纭，很难断定。在我国民间，有许多关于酒起源的美丽传说。“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。这是酒星创造酒的传说。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄造酒”。汉代刘向编辑的《战国策》进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之”。这是仪狄造酒的历史记载。曹操在他的名作《短歌行》中写到：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。这一千古名句使“杜康造酒”的说法深入人心。这些流传于民间的只是美丽的传说，真正酿造酒的应该是民众在生活中逐渐发明的。根据对酒的酿造分析，人类最先学会酿造的应该是果酒。真正意义上的蒸馏酒出现应该在元代。明代药学家李时珍在《本草纲目》中写到：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时以糯米货黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。从这段描述来看，元时的酿酒方法与现代酿酒技术极相似，已经是真正意义上的白酒了。
二锅头是曲酒吗？二锅头是不是曲酒，用来泡东西钓鱼可以吗？是的，二锅头是曲酒，用来泡鱼饵没问题。二锅头不是曲酒是烧酒。可以。完全不是的 是的，二锅头是曲味白酒 是 。
