香辣皮冻开胃美颜，不油腻吸收好，5元钱一大盘，家人都爱吃
秋天到了，皮肤干燥爱起皮，各种护肤品齐上阵才能好一些。对于很多女性而言，都有这种"秋天的小麻烦"。其实，外敷再名贵的护肤品，没有内调的话，也是白费。而内调方面，饮食上的滋补也相当重要。提起美容养颜，第一个想到的食物就是猪皮了，猪皮里有丰富的蛋白质。我们的化妆品里都会有蛋白质的成分，例如，精华液含重要蛋白成分，可见蛋白的作用相当重要。皮冻里有丰富的蛋白质，女性朋友可以经常吃，皮肤也会变得水润光泽有弹性，防止长皱纹，促进血液循环。
做皮冻的原材料就是猪皮，猪皮的价格也很优廉。我在家楼下买排骨的时候，猪肉店老板顺便送了我半斤猪皮，他说猪皮熬成皮冻很好吃，还可以当零食吃。然后老板还教了我一个做皮冻的老菜谱，做完给孩子吃，孩子竟然光盘了，今天把这道好吃又简单的菜分享给大家，下面一起来看看这道香辣皮冻的做法吧。
【菜品】下饭香辣皮冻
【配料】 猪肉皮450克、水适量、花椒30粒、大料3个、酱油20克、料酒10克、盐25克、腐乳2块、姜片4片、干辣椒3个
【烹饪步骤】
1、 将准备好的猪皮用热水洗干净，用刀把肥肉剔除，再把肉皮放在锅里，用凉水煮肉皮，水开了以后再煮5分钟就可以了。
2、 将肉皮从锅中取出，处理完就可以切成条状了。这里要注意一点，如果肥肉没有彻底从猪皮上分离，可以二次处理。然后用清水再次清洗一下，用干净的水再煮5分钟。
3、 准备配料，干辣椒切碎，姜切片，还要准备适量的红豆腐乳。
4、 将煮好的肉皮条捞出，可以选择放在一个较大的器皿里，然后放入适量酱油，料酒，搅拌均匀后，需要腌制10分钟。
5、 腌制好了后，将锅中的水倒掉，准备一份干净的水，水打开以后，将腌制好的猪皮倒入锅中，然后将准备好的腐乳也倒进去，还有盐。
6、 水开后，可以转中小火煮，大概在30分钟左右。那么如何判断猪皮是否好了，那就是看是否能够夹断猪皮，能夹断就是差不多了。如果还是很硬的话，就需要再等一会儿。当然，猪皮也不可以熬时间太长，会影响口感。不要着急出锅，要在锅里焖一会儿。
7、 可以出锅了，大概熬成这样就可以了。我是把它放在常温一个晚上，第二天放在冰箱里冷藏的。冷藏好了以后，可以用刀切除自己想要的形状即可。
【烹饪贴士】
1、肉皮需要去毛，可以用炉灶上的火去毛，也可以用铁锅烧热后，将猪皮放在上面烤，选择一个自己能驾驭的就行，要避免烫伤。
2、可以另外准备一点蒜末、酱油、辣椒等作为蘸料，配合猪皮冻一起吃，口感更好。
3、红豆腐乳可以碾碎后，加入锅中，这样更入味。
【文案编辑】目海食美食家小雪酱
