秋季气候，凉爽而干燥，是“燥气当令”之时。
人们能够明显感觉到干燥的症状，如皮肤干燥、粗糙，或口燥咽干，或干咳无痰，有些小儿还易患秋季腹泻。
在此季节食品宜用甘润之品，以清燥润肺，滋润脏腑，调养肝脾，兼固护肾气。
古代的食疗方法对此已素有研究，提出“春食凉、夏食寒、秋食温、冬食热”的原则，以顺应四时。
小儿则更应注意，因为小儿正处在生长发育时期，生机蓬勃，新陈代谢旺盛，迫切需要各种营养物质，但其脏腑娇嫩，消化功能薄弱，易为饮食所伤。
如果能结合四季气候的变化、小儿体质的特点、营养的需要、食物的性味功能，以及合理的饮食结构来制定食谱，烹调汤水，调理小儿身体，则可以提高抗病能力，增进身体健康，预防和减少疾病的发生。
