请问油条放小苏打、酵母还是泡打粉比较好？ 油条是中国的传统特色的一种美食。油条加稀饭就是一顿美味可口的早餐。做为早餐的主打产品—油条，人们还是亲睐于它的蓬松和酥脆。面食品制作分发面、死面两大类，而油条还非发面不可。说起发面，不得不用发酵物。油条发面时是用小苏打、酵母还是泡打粉？到底用哪一种好？其实，油条是不能单一的用一种发酵物发面，最好是酵母和泡打粉配合使用。小苏打、酵母、泡打粉的基本相同点小苏打、酵母、泡打粉相同处有三点：都可以做发面食品的发酵物(剂)：都对面食品有膨松的作用，是蓬松剂：它们都会在适当的发面环境下，与面粉中淀粉的糖类形成酶菌素，使面团产生二氧化碳气体。使面团膨胀，面食品变得蓬松，有口味。小苏打、酵母、泡打粉的区别①小苏打：是一种化学物质，化学术语碳酸氢钠。它做为食品添加剂多是做为烘焙食品的蓬松剂。小苏打是碱性物项目，当它和水分，或酸性物质接触的时候，便会发生化学上所说的中和反应，释放出二氧化碳气体，产生膨化的效果，仪而使做做好的食品蓬松、酥脆。但是，小苏打产生二氧化碳的前提是在受热的情况之下。②酵母：是一种能使有机物发酵的真菌，是一种微生物。当酵母和面粉在一定的温度、湿度下会产生大量的二气化碳，从而使面团产生了很多。
工业面粉配方技术？ 所谓工业面粉就是二粉加入一些次粉和5-10%的滑石粉；磨板剩下的砂光粉也可用，锯末粉、花生壳粉、稻壳粉、都可用，无机材料如凹凸棒粉、海泡石粉、膨润土、高岭土、硅藻土都可用，现在一些大的厂家是将红薯粉渣、马铃薯渣、木薯渣等添加一些薯干进行膨化之后，加入无机材料和少量面粉及增粘剂如瓜尔豆胶，聚丙烯酰胺、羧甲基纤维素、聚乙烯醇、氧化淀粉、预糊化淀粉等混合而成。
（急）请问怎么样解决教槽料和保育料溶水性？ 你的配方中有那么高的乳清粉和葡萄糖，如果你的制粒问题控制在60度左右，同时降低调质时间，快速制粒，颗粒质量应该会有一些改善。同时低温、快速制品也会减少乳制品及其它。
次粉可以完全替代玉米吗？ 次粉的能量、粗蛋白水平和麸皮差不多，只能代替麸皮。如果要代替玉米，必须调整配方，可使用一部分膨化大豆代替豆粕，同时还要使用消化酶。查看原帖>；>；
搓饵之后怎么样增加附钩性，不会使饵料扔下去就散掉？ 搓饵怎样提高附钩性，饵料入水就散。首先我们解决入水就散的问题，这种情况应该是开饵时水比没有掌握好，也没有经过打饵这个动作。开搓饵和开拉饵其实差不太多，就只是水比和手法上的一些差别。比如我们搭配好一款饵料，充分混合，加水（拉饵一般1：1搓饵一般1：0.9），快速顺时针搅拌，放置一边醒饵5分钟（拉饵搓饵都要这个过程），拉饵可直接将饵料团成团，稍事片刻看饵团出丝情况。搓饵可根据需要将饵料多打几下，再团成团使用。（打饵在这指揉意思）初学者在开制饵料的时候尽量使用量杯，这样饵料比例和水比更准确，开出的状态会更好。如果饵料加水不够，可用手沾水均匀洒在上面再拌匀。加水过多可在上面洒上一些干的饵料，已经团成团的也可用吸水性好的毛巾包住放置几分钟即可。一款搓饵就这样开好了，饵料附钩性也能应付一般鱼情，那如果遇到特殊情况怎样增强粘度呢？搓饵一般用来垂钓个体稍大的鱼，野外做钓往往会遇到各种情况，比如流水，杂鱼闹窝，滑口等情况需要增粘饵料，反复打饵还达不到要求的话，还需添加粘粉，玉米粉来增加饵料粘度（不要用拉丝粉代替）总之初学者注意好饵料配比，水比，醒饵，开饵手法基本就能开出一款不错的饵料来的。
压缩饼干的好处和坏处！
膨化猪饲料流失哪些营养 1.提高了饲料消化率2.主要是没有包被不耐高温的维生素微生态酶被破坏
