肉要不要先煮熟？再去炸？ 不佳选择 主料 猪肥肉1 水1 盐1 油渣的做法步骤 1.猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净 2.放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟。
为什么煮肉要两三个小时，而炒肉就需要几分钟？肉能熟吗？ 感谢邀请。如果不被邀请回答这个问题，平时还真的没有考虑过这个问题，为什么煮肉两三个小时炒肉就几分钟，确实是这样，而且炒肉就几分钟，不单单只是熟了，而且还非常香，非常好吃。而煮肉几分钟的情况下是很难熟的，通常要煮很长的时间才稍微有点滋味。拿到问题以后我分析了一下，总结了一下几点，我来说一下对这个问题的见解和看法。油比水要温度高。单从油和水的沸点来看，通常我们吃的食用油沸点一般都在200°以上，有的像菜籽油都能达到300°以上，水的沸点是100°，所以油锅比汤锅肯定要热，所以在炒肉的时候温度高，肯定要比煮温度低所用的时间要短。炒肉片，炖肉块。我们在炒肉的时候，一般是肉搭配其他的青菜来炒，大多数情况下，会切成肉丝或者是肉片，这样肉的面积就非常的小，所以在炒肉的时候用时短，而煮肉大多情况下，比如说做梅菜扣肉，腐乳汁扣肉等等都是先把肉给煮熟，煮的过程中是煮的大肉块，就单从面积上来说，煮的肉要比炒的肉大很多倍，所以所需要的时间也是比炒肉所需要的时间长。猪肉和炒肉的目的不同。大多数情况下，炒肉都是在爆炒以后，表面撒上调料，这样就非常入味了。如果煸炒时间过久，就会导致肉片变老，口感会变得很差。如果继续煸炒，还。
红烧肉是先煮了再炒好还是先炒了再煮好？ 不用先煮，如果先煮了肉就比较干，五花肉洗干净了切好小块，然后锅里放少许油一定不能多，然后放糖炒一下糖色，炒到肉变焦红色。放一些作料如八角、桂皮、葱姜蒜等炒香。。
你们炒肉，会先把肉煮熟了再炒吗？不煮熟就那样炒和煮熟炒有什么区别吗？ 煮熟炒是回锅抄肉，一般肉丝都2113是腌制好了直接放油炒，比较5261嫩，煮熟4102了炒肉丝就不是很嫩也不1653入味方法/步骤11拿到一块肉要先怎么处理呢？首先我们要把肉清洗干净，可以用热水洗完再用冷水冲洗，然后肥肉和瘦肉分开，把肥肉先切成小片。步骤阅读2我们一般要先处理肥肉，肥肉要先切好放到锅里干炒一下，把里面的油放出来，现在也可以加入一点菜籽油以免粘锅了。瘦肉可以一边切，切成小条状比较好，个人喜欢吃小一点的。步骤阅读3切好了瘦肉以后，把肉放进碗里，加入适量的盐，腌制一小会，可以更加入味，这是锅里的肥肉已经差不多了，注意不要煎太久哟，那样会太干。步骤阅读方法/步骤21放入姜和蒜，翻炒一会儿，再倒入刚刚腌制好了的瘦肉，下锅开大火翻炒，再放入青椒，把香味炒出来，肉需要多炒一会儿，不然还没有熟，最好是可以加入一点酱油和豆瓣酱，这样看起来更有食欲。步骤阅读2把作料都放得差不多的时候，尝尝味道，盐味是否合适，肉有没有炒熟，如果差不多了就可以起锅啦。步骤阅读3好了，香喷喷的青椒炒肉就做好了，感觉尝尝吧，是不是很有成就感呢。没事在家里的时候就可以多做做菜，练练手艺吧。步骤阅读
鸡胸肉可以先煮后煎吗 今天晚上想煎一块鸡胸肉吃，但是害怕煎不熟，想问一下鸡胸肉可以先煮了后再煎吗？
为什么煮肉时要过一下热水？
红烧肉是先煮了再炒好还是先炒了再煮好？ 一种特殊做法也是最好吃的红烧肉：五花肉切1寸见方的块，在锅中适当炒炸一下，加水漫住肉，加一粒八角、红腐乳卤（超市有瓶装的售卖）、加白糖半勺，盖上锅盖大火烧开后，改很小的火（关键：保持锅内的水微微上翻的温度），千万不要让水烧得只翻，肉少如后还没熟烂时加适当的盐（盐加早了不易烂），一直小火将水烧的要干时即可，肉已熟烂，再用大火快速将水收干起锅。人称此为东坡肉，也有人叫坛子肉。关键：一次性将水给好后，控制火候，保持水不能在中途烧干，否则，中途加水味道就逊色了。特点：入口就化，甜咸味、香气逼人。
哪些肉煮的时候一般不焯水？ 你好很有幸能够回答你的问题，坐标重庆说到这里就要讲到川菜里的烹饪技法，煎、炒、炖、炸等；由于焯水 一般常用于食材前期的出来，向蔬菜类让它断生做凉菜，肉类特别是炖菜焯水去腥，做出来的汤汁更清澈浓香。1.炖：我们一般做天麻炖鸡，山药炖排骨这些菜的时候，都要把鸡或排骨焯水后在使用，去掉腥味和血沫主要是。2.红烧：向做红烧肉，芋儿鸡，魔芋烧鸭这些菜的时候，就不需要焯水了，只需要在清水里泡出血沫即可，炒料加水烧制30-60分钟软烂即可，如果焯水反而会流失一些鲜味。3.炒：代表菜回锅肉，先煮后火锅炒制的经典菜肴，温水洗净五花肉，下锅加料酒、姜葱蒜即可，煮制7层熟起锅冷水冲凉，切片后炒制即成，所以这道菜也不需要焯水，直接煮熟。总结：根据不同的食材选择不同的烹饪方式，并不一定都需要焯水，谢谢 个人浅见，希望可以帮到你。
