扁豆它有清热解毒去火，祛湿的效果。最值得一提的就是高蛋白了，蛋白质含量是鸡蛋的两倍。对于缓解烦躁有好处，还可以利尿祛湿。
今天分享的这道扁豆香菇炖土豆，香嫩咸鲜，还可以补充丰富的纤维素，对于保健养生起到了很好的效果和作用，家人都超爱吃！
欣赏烹饪制作视频，轻松学做一道素菜-- 扁豆香菇炖土豆
准备食材
主料：香菇、红椒、土豆，扁豆
辅料：生抽、素蚝油、糖、盐
烹饪步骤
1.香菇切片、红椒切丝、土豆切块，扁豆切菱形。
2.热锅凉油，放入姜片和香菇一起翻炒。
3.倒入扁豆、土豆翻炒。
4.放入调料：生抽、素蚝油，少许糖，加适量的水，盖盖小火炖煮开。
5.加入红椒，盐，水淀粉勾芡，翻炒均匀。
6.撒上香菜，汤汁慢慢收汁即可装盘出锅。
7.这道菜好吃又香，再来一碗米饭，太完美！家人吃得更健康！
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