桂花红烧肉 美食来了桂花红烧肉做法

桂花红烧肉的做法，桂花红烧肉怎么做请看桂花红烧肉的做法步骤图：1、糯米粉倒入开水烫面.2、稍冷揉成面团.3、搓成长条.再擀成长扁放入红豆泥 4、包好搓成细条。.“桂花红烧肉”的具体配方及制作方法是什么？ 答：你好，感谢对我们杂志的肯定与支持！以下为您解答您对另一道菜品的问题需求：在这里我们为您推荐的红烧肉是从上海老本帮菜中改良而来的，避免了其“浓油赤酱、口味浓重”的口味，在出品时趁热撒上干桂花，上桌后桂花香、肉香飘散开来，十分诱人食欲。这道菜售价48元/份，一天能卖出50份。其制作方法为：1.将肥瘦相间的五花肉600克切成4厘米见方的块，洗净，入五成热的色拉油1500克（约耗50克）炸至皮色发白、定型，倒出沥油。2.另起锅，加油25克，烧热后入葱段、姜块各30克煸香，放入炸好的肉块略炒，烹入料酒100克、老抽30克、生抽15克、白糖150克，加水烧开，转小火焖制1小时，至肉基本酥软时，开大火收汁，边收边晃动锅子，撇去多余的油脂，待卤汁浓稠、红亮，能均匀地裹在肉块上时，即可出锅装盘，最后撒上葱花5克、干桂花4克点缀即可。保存方法 酒店批量制作时，保存也很重要。红烧肉出锅后，立刻按每例所需份量的肉和汤汁分装在配菜盆中，待其冷却后，封好保鲜膜，入冰箱冷藏室冷藏即可。保存时尽量不要重叠，以免肉块受到挤压变形、破碎，影响出品效果。回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者。桂花红烧肉的做法，桂花红烧肉怎么做请看步骤：1.材料分配好后锅内放入油把五花肉用热水烫一下取出切块放入油锅内炸至表皮为金黄色后加入冰糖翻炒均匀，放入盐、料酒、生抽。

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