面条在我国有三千多年的历史，最早的面条是像韭菜一样的细面条，在《齐民要术》中有记载。后来面条形状发展成宽面、柳叶面等，经过与当地的饮食习惯相结合，出现了众多知名的面条。像油泼面、噪子面、打卤面、阳春面、炸酱面、牛肉面等等，在全国都非常有名。
面条的特点的方便食用，营养丰富。家里懒得做菜，做个卤子，下一碗面条，顶饱又美味。很多朋友在下面条的时候，面条总是粘在一起，这部分面条吃起来还没熟；有的朋友做好面条后，汤汁黏糊糊，吃起来怪怪的，这到底是怎么回事呢？
因为很多朋友习惯于开水下锅，实际上煮面条不要开水下锅，煮面条，你还是开水下锅吗？掌握三个诀窍，面条爽滑筋道真好吃，喜欢的朋友可以收藏起来。
一、面条不粘的诀窍
煮面条粘在一起的原因是开水下锅，面条下锅之后受热不均，有的地方遇高温糊化，很容易发生粘连现象，面条粘成一坨。
正确的做法是，烧水之后观察锅底，看到锅底开始有气泡的时候，水温在60摄氏度左右，下入面条，用筷子搅拌均匀，按照一个方向搅拌，这样面条就不会粘在一起啦，而且还会加速成熟时间。
二、面条劲道的诀窍
面条下锅之后，记得加入2滴醋。加醋可以使面条颜色洁白，口感更佳劲道。
等水开之后，加入一小碗冷水，可以使面条受热均匀，不会出现硬芯面，面条口感劲道有弹性。三滚饺子两滚面，等水再次烧开之后，再加一碗冷水，等烧开之后，面条基本就好了。
提前准备好凉开水，煮好的面条放在凉开水中过一下，可以使面条的口感更佳哦。
三、面条不发干顺滑的诀窍
在煮面条的时候，加入2滴油，比如橄榄油、葵花籽油等，面条经过油脂的润滑，变得顺滑、柔软又劲道，放一会也不会粘连。
面条煮好之后，过一下凉开水，沥干水分放入碗中，浇上提前做好的卤汁。卤汁里可以放肉加青菜等，按照自己喜欢的食材配置。我常做西红柿牛肉卤配合小油菜、黄豆酱鸡蛋卤配合黄瓜辣椒丝……，总之煮出来这样的面条，家人都非常喜欢吃，不比外面的面馆差。
煮面条总结：
1.锅内水起小泡下锅。
2.锅内加入醋、食用油。
3.面条点2次凉水，更加劲道。
4.提前准备好凉开水过水。
5.提前准好卤，或者直接拌鸡蛋酱、香辣酱食用均可。
