平菇该出菇时气温高了怎么让其出菇？ 一般平菇按色泽可划分为深色种(黑色种)，浅色种，乳白色种白色种四大品种类型，品种繁多有中广温种，中低温种等，由于品种的不同，所以适宜的出菇温度范围也不同。广温种(最佳出菇温度：20一25℃)，中(最佳出菇：15一20℃)，低(最佳出菇：12一15℃)。如①深色种(黑色种)。这类的品种多是“低温种和广温种”。属于糙皮侧耳和美味侧耳。而且色泽的深浅程度随温度的变化而有变，一般温度越低色泽越深，温度越高色泽越浅，光照不足色泽也会变浅。②浅色种(浅灰色)，这类色泽的品种多是“中低温种”，最适宜的出菇温度略高于深色种，多属于美味侧耳种，色泽也随温度的升高而变浅，随光线的增强而加深。③乳白色种，这类色泽的品种多为“中广温品种”，属于佛罗里达侧耳种。第一：在平菇栽培中，种植平菇的菇场选择也很重要，所以我在选择菇场的时候，要选择保温保湿性非常好的地方作为菇场。我们还要注意菇场的通风性要好，要经常保持菇场中的空气流畅，这样可以大量的减少很多细菌的产生。避免影响平菇的生长发肓。第二：我们在配料工作上一定要注意配料的卫生，要保持配料干净无污染，同时配料要搅拌均匀，而且还要等到配料充分发酵之后才可以进行装料，要注意装料的时候不能直接就。
平菇出菇期间又该怎样进行水分管理？ 平菇出菇期间，子实体由小到大，除了需要培养料含水适量 以外，还需要较高的环境湿度和适当的通风、光照条件。
平菇袋出菇后，两头的膜要怎么处理？注意什么？ 在进入回答的正题前，我们先了解一下平菇的两头的膜，它到底是什么。所谓的平菇的两头的膜，其实是平菇菌袋两头的封口膜，是菌袋两端在接种并套好菌环后，在两端裸露培养料的端口处覆盖的一层很薄的塑料膜，目的是隔离培养料与外界的直接接触，防止空间的微尘或杂菌侵入，防止通风时风直接吹到培养料，同时也预防了培养料的水分蒸发，保持了培养料湿度。在早些年的平菇种植中，菌袋两端封口都使用旧报纸，用细绳9绕套口环系紧固定，后来，皮筋代替了，细绳，再后来透明的薄膜又代替了旧报纸。之所以用旧报纸，是因为价格便宜，还容易获得，。但旧报纸存在着明显的缺陷，一是不透明，对观察端口菌丝生长状况时，不方便，养菌过程中，需要经历多次的打开再覆盖系紧的过程。二是食品安全意识的增强，报纸上的铅字可能对菌袋有些许污染，所以，在实践中慢慢被透明的塑料薄膜替代，但依然采用皮筋固定。替代后，观察菌袋一目了然，还省去了好多麻烦。？菌袋两端这种封口膜，是在出菇前就要解开的，不是出菇后才去除。？去除的时间，是菌丝已长满菌袋，具备出菇条件时就要进行的。这个时候去除，是因为菌丝成熟到一定程度，它的呼吸需要消耗更多的氧气，需要很充足的氧气供应，封口。
平菇怎么才能出菇均匀？ 选地势平坦的场地，挖深 30 厘米、宽 1 米、长不限的畦床，床底略呈龟背状，床与床之间相隔 80 厘米以上，并留好排水沟。畦床先用 1000 倍敌敌畏喷洒杀虫，再用 5%石灰水消毒杀菌。将发好菌的菌袋塑料膜包去，把菌棒横卧于床内，菌棒间相隔 2-3 厘米，排满畦床。再把事先消毒过的覆土材料覆于菌棒上，浇一遍透水。这时 泥土必然 会沉入菌棒之间，再次用土添铺，再浇水，一直到菌棒之间全都是稀泥为止。再在菌棒上铺一层 4-5 厘米厚的覆土，用水均匀的浇灌，直到覆土层全部吃透水，覆土工作结束。如果是在室外修建的畦床，要架设小拱棚，覆盖塑料膜或草莲等遮阴物。一般 7-10 天就可出菇了。
