腊八蒜：到底能不能吃？ 腊八蒜通体碧如翡翠，醋和蒜互相渗透，蒜中有醋的甘酸，醋中有蒜的香辣，是北方人喜爱的食品。腊八蒜的由来据说这腊八蒜还有些来头，腊八蒜的蒜字，和“算”同音，近年关了，各家商号要在这一天把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这一天算清楚。但是快要过年了，中国人总讲个面子和彩头，总不能到人家家里大喊：“欠债还钱”。于是收债的就会泡上一些腊八蒜送人。欠债的了自然心照不宣：年关了，意念的债务该清算清算了。北京有句老话：“腊八蒜，腊八蒜，放帐的送信儿，欠债的还钱。这就是腊八蒜的由来了。腊八蒜为何是绿的大蒜在微酸的环境里，它的植物生理作用是在起变化的。在特别冷的时候泡进去，随着天气转暖，它还要像发芽一样，物理作用生命还在继续，所以会变得越来越绿。腊八蒜的制作方法一、选蒜要选好蒜。最好用紫皮蒜，紫皮蒜蒜质较硬，泡出来的蒜脆香，如果没有也可以选择白蒜，但是要选择蒜瓣小而均匀的，这样比较容易泡透。二、蒜选好之后，把老皮剥掉，清水清洗干净，沥干，一定要干，不能带水。三、剥好之后，放在能够密封而且是洗干净的容器里，最好是罐子。倒入醋，醋要漫过蒜。四、根据自己的爱好可加少许盐或。
泡了一年的腊八蒜能吃吗，期间一直都没打开过。 建议不要吃了。因为腊八蒜在2113温5261度在10到-15°之间，可以保存十天。你这都泡了一年4102了，虽然没有打1653开过，但是最好还是不要在吃了。拓展资料：据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在腊八这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢？您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊“腊八蒜来。(腊八算来)欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀。再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪。人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。
腊八蒜怎么做才好吃，大家都知道腊月十八可以做腊八蒜，其实过了腊月十八也还可以做腊八蒜哦。这几天做腊八蒜，到过年的时候吃刚刚好哦。那么怎么做腊八蒜更好吃呢？。
腊八蒜怎么做才好吃啊？ 腊八蒜的家庭自制方法大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。1、选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10 度-15度的条件下，泡制10天即成。此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可 以适当变换，但不可变动过大。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。我只知道这个食醋蒜方法一直以来是个治疗高血压的养生食疗偏方，而且说它是个偏方，只是针对医院里正规的打针吃处方药来说的，其实这个民间方子流传至今，是大家都知道的，早已不是秘密了。现在不管哪个有关养生的食疗、食补书籍，大多里面都介绍有这个方子。其中介绍说它不仅可用来降压，还有降血糖血脂、软化血管的功效呢。
腊八蒜 蒜“洗净风干、容器”广口瓶子（瓶口大些的）洗净风干。到腊月初八那天、先将蒜放入瓶子、约2/3处、然后将米醋倒入、离瓶口约两公分、然后将瓶盖拧紧、放在室内通风阴凉处。
吃腊八蒜好吗？？？ 腊八蒜的保健作用：腊月是一年中最冷的季节，人们非常容易受到感冒的侵袭，而大蒜被誉为“地里长出来的抗菌素”，它含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，同时，。
腊八蒜什么时候做，好吃？ 腊八蒜应该在腊八这天腌制，其实只要掌握好温度和酸度，一年四季都可以腌出翠绿诱人的腊八蒜。主料：大蒜6头辅料：米醋500克1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取）。7、倒入适量的米醋。8、用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）。9、第二天就开始变绿了。10、2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。11、成品。
腊八蒜的做法腊八蒜怎么做如何做好吃 腊八蒜的做法 腊八蒜怎么做如何做好吃，转眼又到腊月了，时间过得真快，今是腊八你吃腊八粥腌腊八蒜了吗？提前泡好的腊八蒜，湛清碧绿真漂亮，就着饺子那么一吃，美！。
怎样做腊八蒜比较好吃，腊八蒜这样做最好吃 61 条相关视频 微在涨姿势 微在涨姿势 妙招好生活 老厨白菜粉的做法 每日科技fa. 微体兔 怎么自制天然味精 。
