人的健康从来都是来自持之以恒的规律作息、科学合理的营养膳食和张弛有度的适度锻炼等。早餐是提高机体免疫力的关键环节，吃好了、吃对了，对人的营养均衡与健康生存非常重要，也是防病防疫的重要基础。不吃早餐会这样损害健康
有人图省事干脆不吃早餐，到了中午再“二合一”解决，这是极其不可取的。不吃早餐对身体的危害极大：
导致肥胖
不吃早餐，减少了热量摄入，就可以减肥？其实不然。不吃早餐，会使人处于一种极度的饥饿状态，从而导致中餐、晚餐吃得更多，肥胖风险更多大。而且晚餐吃太多，不利于进入睡眠状态，从而影响睡眠质量。
肠胃不适，诱发各种疾病
不吃早餐，导致胃酸没有食物中和，会损伤肠粘膜，从而影响人的消化功能。长时间的胃酸刺激，会引起肠胃炎症、胃溃疡等肠胃疾病。早晨没有食物补给，会使人体血液产生更多的B型血栓球蛋白，加速血液的凝固，容易使人心肌梗塞，危及生命安全。同时，胆囊中积攒的胆汁不能排出体外，使胆汁中的胆固醇大量渗出，沉淀在体内，长期以往易患胆结石。
贫血
经过一晚的休息，体内血糖浓度偏低，加之长时间不吃早餐，不能及时补充足够的血糖成分，会使人产生头晕目眩，身体出冷汗，不能站立时间过长等贫血症状，严重者会出现低血糖休克现象。
加速人体衰老
经过一晚上的休息，如果不通过早餐补充机体营养和能量，人体会消耗体内储存的糖原和蛋白质；长期不吃早餐，会扰乱身体的新陈代谢功能，致使皮肤干燥，长皱纹，从而加速衰老。
精神萎靡，反应迟钝
早餐是一天身体活动的补给，不吃早餐，缺少必要血糖供给，大脑工作懈怠，易使人感到疲倦，精神萎靡，一天缺乏活力，大大降低工作和学习的效率。
营养不良，免疫力下降
人体所需营养大多通过一日三餐补给，不吃早餐，很难通过中晚餐补偿回来。长期不吃早餐，还会使人体缺乏营养，造成免疫力下降，有的时候也会造成便秘等现象。四类早餐吃法不值得提倡
说到早餐，现代人在忙碌中、应付中、巧变中进食，吃早餐的方式变得五花八门。但细数深究，凡以下种种，都不宜充当早餐。
回味式早餐
要么把剩菜剩饭加热一下，要么剩饭菜炒一炒、泡一泡，要么剩菜煮面条。殊不知，剩饭剩菜隔夜可能产生亚硝胺，对人体健康不利。
游击式早餐
图省事在路边店或小区门口购买，边走边吃。这时，手脚全身同在运动中，不论从什么角度说都不卫生、不健康。
传统式早餐
油条＋豆浆是标配，油条＋豆腐脑是常选项。从小到老甚至退休了，还挤在小摊上要一根油条。殊不知，油条是高温油炸，同烧饼、煎饺等一样，油脂偏高，果蔬缺乏。
顺手式早餐
不少人家尤其是年轻伴侣常备零食。晨起后顺手拿块饼干、巧克力等应对早餐。其实，这类食物多系干食类，对于早晨处于半脱水状态的人体而言，不利于消化吸收。它们虽然能在短时间内提供热量，但是很快又使人饥饿。特别是临近中午，血糖会走低。
优化早餐学会这样搭配
常言道，吃中有学问。早餐不仅要吃，还需要均衡膳食，建议应多摄取粮谷类、豆类、蔬菜水果类等食物，早晨不宜食用过于油腻的食物，以清淡为最佳。
通常情况下，一日三餐的营养摄入的比例是3∶4∶3，有时晚餐的比值可以拿出5%左右调配于早餐。
早餐的品种，一般包括奶蛋面包、粥与果蔬等。烹调技法以蒸煮炒拌等为主，切忌煎烤炸等，而且要坚持少油少盐少糖。
用餐时间一般在6∶30-7∶30，通常要保证20分钟的用餐时间。
首先，讲究营养占比，食物品类多样。不论是“鸡蛋＋奶＋面包＋果蔬”，还是“面包＋肠＋粥＋果蔬”，抑或是中式的“包子＋粥＋果蔬”等形式，早餐都讲究营养占比准确，食物品类多样，切忌只选一种食物。
其次，要备好熟食热食。早晨如果摄入冰冷食物，必定影响人体微循环，导致流血不畅。长期下去会伤胃，从而降低机体免疫力。
第三，蛋白质类食物要丰富。蛋奶豆类食物中，蛋白质的质和量以及各种氨基酸的比值，都能有效供给能量，并帮助人体各种蛋白质的形成与组织更新。
同时，谷类及粗粮适量吃点。既能保证一上午的能量，又能对脾胃起到保护作用。限油脂且少油腻，早餐不宜多供肉脂类食物。
建议在热牛奶、热豆花、热豆浆、山药粥、红枣粥中选一份，辅助蔬菜水果坚果，就足够营养了。早餐提倡自选原料，自主加工，保持与坚持定时定量用早餐。
早餐乃三餐之首。早营养，早主动，早健康。其实，吃饭问题既简单又复杂，关键是要科学地吃，理性地吃。
（据搜狐健康、大众健康、养生之道等）
