氨基酸，多肽，蛋白质都具有两性吗？
蛋白质的酸碱性
酸性蛋白酶的等电点是多少
为什么分离与纯化胃蛋白酶要用碱性溶液？ 蛋白质学有个概念叫做“等电点”，等电点是一个pH值，在此pH值时蛋白质溶液的静电荷为0。注意等电点与“最适宜作用的pH值”数值相近，但并不是一个概念。。
蛋白质的两性解离性质及等电点 刚刚参加生物奥赛，第一课就听不懂了…①什么叫蛋白质的两性解离，具体点，要有过程，最好是图示。②等电点的计算问题，PI=(PK1+PK2)/2，PK1和PK2分别是什么意思，怎么计算。
为什么一般蛋白质的等电点偏酸性 蛋白质是由氨基酸组成的，而氨基酸分为碱性氨基酸和酸性氨基酸。少数蛋白质含碱性氨基酸较多，其等电点偏于碱性，如鱼精蛋白、组蛋白等。也有少量蛋白质含酸性氨基酸较多，。
为什么多数蛋白质的等电点偏酸性 蛋白质是由氨基酸组成的2113，而氨基酸分为碱性5261氨基酸和酸性氨基酸.少数4102蛋白质含碱性氨基酸较多，其等电点1653偏于碱性，如鱼精蛋白、组蛋白等.也有少量蛋白质含酸性氨基酸较多，其等电点偏于酸性，被称为酸性蛋白质，如胃蛋白酶和丝蛋白等.所以最终蛋白质呈酸性还是碱性要看它含的哪种氨基酸多.氨基酸本身就是两性物质，在酸中氨根基团解离成为阳离子，具体是氨根基团变为-NH4+，具有了解离出H+的能力(我们称这为酸的定义)在碱中蛋白质解离成为阴离子，具体是氨根基团变为-NH3不在作为供H体，此时-COOH基团失去H+使得蛋白质分子整体现现为阴离子.
