北京火锅的麻酱小料是怎么做的？ 北京一条龙火锅麻将配方

本人正在装修一家老北京火锅，麻酱一直不如意，跪求调制方法 芝麻酱为主，红豆腐，韭菜花，辣椒油，熟芝麻，香葱香菜沫，要不然就把调料改成自助方式北京火锅的麻酱小料是怎么作的求答案 老北京麻酱小料：1，熬煮调料汁－锅内放水加入大料，草果，小茴香，花椒，桂皮，香叶。香菜，香芹段，小干辣椒，大葱段，洋葱片，胡萝卜片，尖椒。开锅后煮五分钟，取出汁晾凉。拌料；花生酱。芝麻酱，调料水，按7：3：10。的比例放入容器里，边搅边加水，朝着一个方向搅，搅拌均匀后加入适量的韭菜花，豆腐乳，香油。这个小料蘸食涮牛肉，涮肥羊，都挺好的。北京火锅的麻酱小料是怎么做的？ 鲜汤融化鸡精，加蚝油调散，豆腐乳调细了也调进鲜汤内，然后加进芝麻酱里拌匀，加榨菜，香油，最后可以加少许芝麻进去.比例看你自己的口味确定，喜欢哪样就可以多加点，不喜欢就少加点，做东西是为了好吃的.芝麻酱，榨菜粒，香油，蚝油，豆腐乳，鸡精调制成酱料，然后就是用酱料加香菜，香辣酱，野山椒，葱花这些.芝麻酱最多，其他的看个人口味进行调节.

#辣椒油#腐乳#火锅#调料#美食