白切羊肉：深受好评的风味肉菜，最近，我家最受欢迎的肉菜当属白切羊肉—酱香浓郁，风味别致。话说我前后做了三回白切羊肉，貌似每次只吃了几片，就不曾见到了。。
白切羊肉怎么做？ 白切羊肉的做法：白切羊肉非常好吃想学的朋友们可以在这个经验里面学习一下，自己亲自下厨做一下吧！工具/原料：羊腿(30斤)葱 适量 姜 适量 八角 2个 花椒 适量 干辣椒 适量 黄酒 适量 茴香子 适量 盐 适量 山楂 适量方法/步骤：1分步阅读 冷水下锅，烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等2 山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）3 小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）4 烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类。
白切羊肉的介绍 白切羊肉是湖北宜都县的汉族传统名菜，至今已有80多年的历史。选长阳山羊肉的夹腿部位为主料，以当地手工方法所酿窝子酱油等调料煮制而成。成菜色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致，是秋冬季节的时令佳肴。传统吃法跟葱白段、香醋、甜面酱、辣椒油四味碟，供食者佐食。白切羊肉以羊肉为主要材料。酱香浓郁，风味别致。
吃白切羊肉有哪些？主要做白切羊肉是羊身上哪些部位的肉？题：哪肉比较吃些 哪肉比较贵些？知道朋友自做行朋友能给解释？解释加.非谢.具体说白切羊肉处？菜系及功效：湖北菜 阳痿。
白切羊肉的制作要诀 1.湖北长阳山羊，品质优良，肉细嫩，膻气少，味鲜美。制作此菜，要选夹腿部位，瘦肉多而肉质细；2.羊肉不要煮过烂，注意保持肉块形状完整。
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吃白切羊肉有哪些？主要做白切羊肉是羊身上哪些部位的肉？ 菜系及功效：湖北菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱白切羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)2500克(最好选用羊腿肉)调料：八角15克，盐10克，丁香3克，酱油200克，茴香籽[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克，陈皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克白切羊肉的特色：色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致。白切羊肉的做法：1.羊肉（山羊肉）切成长20 厘米、宽13 厘米、厚5 厘米的长方块，连同2 根筒子骨一起漂洗干净；2.将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；3.葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；4.炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40 分钟取出；5.取1 米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好；6.再用同样见方、重约25 公斤的厚木板一块，压在包好的羊肉上面，压制10 小时后取出；7.将压制好的羊肉块改切成5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。白切羊肉的制作要诀：1。.
白切羊肉怎么做？ 大年三十我就做了一道白切羊肉，味道非常不错，在这里分享给大家【准备材料】羊腿肉，花椒，大葱，姜片，料酒，椒盐，白萝卜1.羊肉洗净放入水中浸泡2小时，去除血水，葱姜切片备用2.羊肉冷水下锅，加葱姜花椒白萝卜片料酒煮开，煮出血末后捞出洗净沥干3.羊肉洗净再次放入锅中，倒入足量开水，加入葱姜花椒白萝卜片料酒大火烧开后转中小火焖煮1个半小时4.将羊肉捞出，晾凉后再切片，吃的时候佐以椒盐即可有几个地方要注意下，羊肉不是每个部位都适合做白切羊肉的，靠近肋骨变半肥瘦的我认为是最适合的，羊肉本身比较膻，做之前先放水里泡出血水然后再煮的时候放几片白萝卜，这样子处理后膻味就会减少。煮羊肉的时候切忌不要放大料 两者相冲，影响口感。煮完的羊肉汤不要倒掉，可以拿来当烧面条时候的汤底，汤鲜美味，非常合适。
