卤鸭爪怎么做才不会把鸭爪卤烂。 用料李锦记卤水 1瓶干辣椒 20-30个鸭爪 2斤红糖 30g卤鸭爪的做法把鸭爪洗干净，把洗净的鸭爪放入锅内，加适量水，把鸭爪焯血水焯完血水出锅后，用冷水冲洗鸭爪，让卤出来的鸭爪更有弹性和嚼劲把李锦记卤水1份兑3份水，放入锅内，同时把鸭爪放入，卤水的量需要刚刚没过鸭爪。大火煮15分钟，再关小火煮30分钟，让鸭爪入味！然后把鸭爪捞出来，放凉即可食用！
鸭爪怎么做好吃，鸭爪的做法很多，今天想和大家分享的是红烧鸭爪，做法简单，吃起来香、脆、甜，快来学学吧！
凉拌鸡爪冷水下锅还是开水下锅，，煮多久。。谢谢。。
怎样卤鸭爪不烂有嚼劲 想入味好，就提前腌制，焯水，然后卤水沸腾后倒进去，再沸腾后关火，焖55分钟。（注意去腥时 先等水沸腾将鸭爪放进去煮个1分钟 捞出来把水倒了，这样鸭爪的皮见风后再煮就不容易烂了 从新加水加卤沸腾后 把刚才去腥的鸭爪放进去就可以了）
鸭爪煮多久不破皮肉嫩 用料带皮鸭脚 20个，海天苹果醋 适量，蒜米，生抽 适量带皮鸭脚的做法鸭脚洗净剪掉指甲，控干水。放油炸，炸到起虎皮。炸好的鸭脚捞起来，留点底油放蒜末。蒜末爆香放入炸好的鸭脚，倒入海天苹果醋，盖盖子焖，如果爱吃辣的可以放辣椒了，我这个没放。焖到汁收得差不多，这时就可倒点生抽调味，就可装盘，带皮鸭脚就做好了，好吃嚼劲。
炖鸭脚的做法，炖鸭脚怎么做请看炖鸭脚的做法步骤图：1、鸭脚泡在冷水里化开 2、盆子里放清水烧开 3、将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分 4、准备好葱段，姜丝，花椒。
鸭掌怎么做才能熟而不烂
速冻的鸭爪要煮多久煮又不烂 速冻鸭爪卤制配方及2113工艺原料：袋装冰鲜鸭爪子52615，000克、4102干1653辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5，000克、精炼油2，000克。制法：1、鸭爪的初加工鸭爪解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约1—2小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里汆一水，捞出备用。2、制辣味卤汁干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1，200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤（可用猪筒子骨、鸭架、鸡架等熬成）及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。3、卤制把初加工好的鸭爪放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤30分钟左右即可关火（自己随时掌握煮好没有），然后让鸭爪继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后。
