正宗三汁焖锅配方？ 三汁焖锅的用料土豆、红薯 各两个洋葱 半个蒜 8颗辣椒 2个黄油 20g 盐、黑胡椒、辣椒面 少许姜片、料酒 少许肉类：鸡翅、牛肉、基围虾、墨鱼仔 随意三汁酱：甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、味极鲜 少许三汁焖锅的做法步骤步骤 1将蔬菜切成滚刀块步骤 2肉类用盐、黑胡椒、料酒、姜片腌制10分钟步骤 3调三汁酱 甜面酱：蚝油：番茄酱＝2：2：1 可加入少许蜂蜜、味极鲜、辣椒面步骤 4准备好其他涮菜步骤 5开始做焖锅 热锅加入黄油融化后，加入洋葱蒜爆香，加入土豆红薯，撒盐黑胡椒、炒至五分熟，酌情加入少量热水步骤 6码上鸡翅、牛肉等不易熟的肉，盖上焖10分钟，可以在锅中间放红枣枸杞更加养生滋补步骤 710分钟后码上易熟的海鲜类基围虾、墨鱼仔等 盖上锅盖再焖10分钟步骤 8步骤7后刷上准备好的三汁酱，撒些辣椒面步骤 9再焖5分钟后可以开始享用啦步骤 10鸡翅被酱汁包裹步骤 11把肉吃的差不多后可加入些开水，开始涮菜，扯面等，回味无穷
如何做蒜爆鱼 鲤鱼 一斤半左右的最好 家用的鱼盘正好能装下。把鱼反正面划几下刀 为了好入味 菜锅里烧一锅开水 什么都不用放 就自来水烧开就行。为什么用菜锅呢 因为比较大 正好能放下一条鱼。开锅后 把鱼放进去（捏着鱼尾巴放进锅里哦 小心开水溅到身上）然后看好时间 一般8分钟左右最好 鱼这东西也不要太贪嫩 会腥也不卫生 当然10分钟也行。煮鱼的同时开始调料，也是最关键的一步：先拿出一个小碗 倒入大量海天蚝油，大概倒入大半碗的样子，因为它是可以代替盐和味精的 一定要多放，然后放上切好的蒜茸，喜欢吃蒜的可以多多的放蒜。然后加入米醋，一定要米醋哦，再加入大量的糖。调不准味的，要边调边尝，用筷子点一点尝尝 不够酸就加醋，不够甜就加糖，也可以适当的少加一点点盐。其它的料就不用再加了。什么味精啊鸡精啊 那是饭店做菜才放的 害死人不偿命啊。我们自己吃就尽量避免吃味精，而且不放味精已经非常非常的鲜了。鱼出锅后，就把这个料均匀的倒在鱼身上，要淋满鱼头鱼尾 让每一寸鱼肉都沾上酱。然后锅内少许油 先爆香花椒后再爆干红椒 出锅 烧在鱼身上。就大功告成了。味道。顶呱呱。注意：蒜一定要生的 不要下锅爆 生的蒜在那碗料里如果多泡一会 又脆又够味 还不呛。
蒜暴鱼怎么做的 1鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮，拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉，然后再反复的冲洗干净。2去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着切上一刀，就会看到横切面上的鱼肉中都有个小白点，用指甲掐住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。鱼的两面都有腥筋，抽掉它是鱼肉不醒的关键。3最后将鱼身两面都均匀的化开几刀，方便煮熟也方便入味。4锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜；大火煮开后，再煮5分钟即可关火（一斤多点的鱼我煮了8分钟，时间有点长了）；煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状。5将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁；最上面再均匀的撒上一层大蒜碎；锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香。6要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放；然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可。7小贴士：1.煮鱼最好是开锅后再把鱼放进去，那样煮好后会比较好看；2.没有海鲜酱油，用少量的生抽加蚝油代替也行；3.鱼最多煮5。
煮海鲜用什么香料好？ 爱美食，爱健康。大家好我是咩家厨房。从小生活在渤海之滨，鱼、虾、贝、蟹各种海鲜成了本地人生活中，饭桌上不可缺少的一部分。不同的海鲜不同的烹饪方法调料用法也不同。来来来，听咩麻麻讲讲怎么煮海鲜用什么最地道。海鲜种类实在是太多，简单归类介绍一下：带壳儿的海鲜如：海螺、螃蟹、虾、皮皮虾、扇贝、蛏子(蛏子生的包水饺很棒的)…这些类型的新鲜海鲜，最好用清蒸，煮也行一定少加水，否则鲜味散入水里影响口感。大火烧开水，洗净海鲜，连盐都不用加，因为海鲜本身就自带咸味，关键掌握好火候。虾、皮皮虾、扇贝…这些小个头海鲜3-5分钟就好了，贝壳类开口即可。螃蟹要12-15分钟看个头儿大小吧，时间太短容易有细菌。不带壳儿的如：八爪鱼、各种海鱼、海参等等吧，适合清蒸，但是这些清蒸的时候加料酒或黄酒当然花雕酒更好、生姜、花椒粒、蒜蓉等等。去除腥味，同时海鲜寒性，也可以去寒防止脾胃难受。姜、料酒、花椒粒、蒜蓉这几种基本是海鲜的标配了。不太新鲜的冻海鲜(已经死去或冷冻过的)：包括带壳不带壳的或杂鱼、白皮虾等等可以用酱爆或红烧，但是一定记得烹调海鲜少放酱，海天调羹1-2勺即可，隐隐有酱香味道，海鲜本身味道不被遮盖。吃粥的良配小时候家家户户。
