为什么煮肉，有的会烂有的会老？ 长时间煮肉，有些时候会煮的很烂很软，有些时候会煮的很老几乎咬不动，这是为什么呢？
一块腐烂变质的肉如果煮了很久还能吃吗 不能，煮过之后知识改变了肉的形态，不能改变腐烂变质的本质。
肉怎么才能炖烂 如何把肉炖的2113又熟又烂又香，5261方法详解：炖牛肉时，应该使4102用热水1653，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。炖猪肉诀窍猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有三点：1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的。
坏掉的肉煮熟后还能食用吗？ http：//www. livestrong.com/article/ 550357-what-happens-if-you-cook-meat-after-it-has-gone-bad/ 据说要配图才有人气 不能 因为你不知道腐败的肉中存在什么样的致病菌。。
买了一块肉，生肉用手都能撕开，这是坏的肉吗，能吃吗 有两种可能：(1)你买到了猪身上最好吃那点肉了，一头猪身上只有500克左右。(2)你买到了腐烂变质烂肉。你通过两种方法就可以确定你买的肉能不能吃。(1)看如果颜色发白，发黄，说明已经变质。(2)闻有没有臭味，那怕有一点点异味，说明你买到了坏肉，切记不能吃吆！
肉坏了开水煮一下能吃吗 肉坏了就还是不要吃了，肉主要是蛋白质和脂肪，一旦变质就zhidao会有很多细菌，这些用开水煮还是会有怪味的专。肉类食物还是每次少买些，一顿两顿吃完就好了。即使在冷冻室的肉，最好也不要超过三个月。属为了自己的健康，还是吃新鲜的吧
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