牛眼肉是什么 所说的牛眼肉是指位于牛的肩部，牛背上两侧前面，牛脊背第七根致第十根肋骨之间，牛上脑肉与牛外脊肉之间的那块肉，也叫眼肉。牛眼肉外形酷似眼睛，属于高档肉，其肉质很嫩，适合涮、烤、煎等烹调手法，尤其适合制作牛排。拓展资料：牛眼肉的营养价值1、增长肌肉牛眼肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。2、增加免疫力牛眼肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。3、促进康复牛眼肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。4、补铁补血铁是造血所必需的元素，而牛眼肉中富含大量的铁，多食用牛眼肉有助于缺铁性贫血的治疗。5、抗衰老牛眼肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛眼肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
肥牛是牛的那个部位 一、肥牛不是牛身上哪个什么部位，牛身上根本没有一个叫做什么肥牛的部位。二、肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也。
牛上脑和眼肉的区别是啥？ 感谢悟空小助手姐姐的邀请，由求面哥来回答这个问题，牛上脑和牛眼肉的区别是什么？首先我们先看一张牛的各部位的名称图，就比较一目了然了。从下图我们可以直观的看到两者的位置存在不同。牛上脑指的是肉牛后颈部，脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”，而眼肉则是牛排的一种种类。一、牛上脑 牛的上脑肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦，肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。二、牛肉眼 牛肉眼属于传统西餐的三大牛排种类（菲力、眼肉、西冷）。是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉。特点是涮食口感细腻如丝。眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。三、两者间的比较上脑牛排整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排，又因为出肉率较高，价格却比眼肉牛排要更便宜一些。以上是求面哥对于这个问题的解答，不知道您是否满意！
牛肉眼是牛的那个部位 牛肉眼肉也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，此肉形如眼状，也称为眼肉，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。
哪个部位的牛肉最好吃？ 看您怎么吃。1，炖着吃，肯定是牛腩香。2，煎着或烤着吃，上脑眼肉，最棒。3，炒菜，就无所谓了，看什么刀法呗，牛肉特有的肉香，建议吃原味。4，牛尾，眼睛，肚，腱子，蹄筋，这些都好吃，看您好哪口。
