蒸馒头为什么起泡怎么办？ 主要原因：搅拌没称水，用水量多次加水加粉搅拌，拌面不匀。另一原因盖子是平板盖蒸馏水平均倒流，另发酵时间偏长却没闭风保湿形成硬皮。
蒸出的纯大米发糕，塌陷是怎么回事？ 感谢悟空邀答，说起发糕，我们全家都很喜欢它暄软可口的口感，搭配不同的食材，可以做出不同口味的发糕来。往常我们制作发糕多以面粉为主料，其实大米、糯米等同样可以制作发糕。传统的大米发糕，是将大米浸泡一夜以后，打成米浆，加入酵母发酵，上锅蒸成大米发糕。家庭用粘米粉制作大米发糕会更简单容易，大家根据喜好来选择即可。大米发糕与普通发糕制作方法类似，但是米浆比较稀，而普通发糕的面糊比较浓稠。米发糕为什么会出现塌陷？1、首先考虑发酵。发酵过度的米浆，不仅成品发酸，而且容易出现塌陷、组织不细腻的情况。2、发糕蒸的时候开盖或者关火以后没有焖一会再开盖，瞬间的冷空气接触热的发糕，很容易让发糕“唆”的一声塌陷下去。制作馒头、蒸蛋糕的时候同理。3、蒸锅的密封性不好，水汽倒流进去，造成被水汽打湿的部分出现沾湿甚至塌陷的情况。如果严重的还会烫死酵母，让发糕发不起来，最后成为死面团疙瘩。（如下图）如何改善和避免米发糕塌陷的情况？1、充分做好发酵，即不要发酵不足，也不要过度发酵，一次发酵以发酵至两倍体积，表面出现密集的泡泡即可。略微排气以后，二次发酵至体积略增大即可。2、蒸发糕时不揭盖，关火以后焖一会再开盖，避免冷缩。3。
蒸蛋怎么才能没有蛋腥味？ 蒸鸡蛋羹：鸡蛋打散，温水，精盐，食用油，虾仁，味极鲜，小葱粒，保鲜膜1.鸡蛋液：温水=1：2.3的重量比例，加盐，食用油，搅匀，倒入容器内，覆盖保鲜膜，放入烧开水的蒸屉内，蒸至14分钟左右即可。2.虾仁从背部剖开，去掉虾线，放开水锅中焯熟。3.蒸熟的蛋羹从蒸屉内取出，放入虾仁，小葱粒，淋入味极鲜即可。要点：注意蛋液与水的比例，必须用温水，注意蒸至蛋羹的时间，注意覆盖保鲜膜，这样蒸出的蛋羹不容易老，较嫩滑口！
冰皮月饼的做法，冰皮月饼怎么做请看步骤：1.把冰皮月饼中的糯米粉，澄粉，粘米粉，糖粉，倒入碗里，加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀2.加入玉米油和炼乳，搅拌至看不到油，。
《Tinrry下午茶》冰皮月饼（奶黄馅） 【冰皮月饼】1.如果制作中有什么疑问可以添加我的微信公众号：Tinrry+烘焙，在对应的视频下留言哦，我会尽快回复你。？？微信群：扫码加入Tinrry家的专属团购优惠，技术。
如何做自炼猪油 前言猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。材料主料：猪板油1500g；辅料：黄豆10g自炼猪油1猪板油。
四层不锈钢蒸笼蒸馒头怎么使用 以前蒸馒头都是用的竹制蒸笼，现在多用的是不锈钢蒸锅。不锈钢蒸锅和竹制蒸笼相比较，各有所长。竹制蒸笼：用纯天然竹子手工编制而成，不含任何金属元素，绿色环保，纯手工。
为什么蒸的馒头会瘪下去？
怎么避免蒸馒头盖子滴水 蒸的过程中2113，要防止蒸锅盖上边缘的水滴落到馒头5261上，可以围锅垫一条毛4102巾。防止蒸锅滴水的办法：凉水1653上锅，中火蒸。原本都是开水大火蒸馒头。但后来试验发现，凉水上锅，中火可以使未发酵完成的酵母在慢慢加热的过程中充分发酵，使蒸出的馒头饧的更大些。按规定的时间蒸好关火后，别急于出锅。再闷2-5分钟会更好。电蒸锅也叫电蒸笼，是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼上开发出来的用电热蒸汽原理来直接清蒸各种美食的厨房生活电器。扩展资料：馒头根据风味、口感不同可分为以下几种：（1）北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。（2）软性北方馒头在中国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。（3）南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种。。
苏泊尔电饭锅煮好饭后锅盖的水往下流正常吗 咨询内容：这款电饭煲没有存水槽，那煮饭时锅内盖的蒸汽形成的水排到那里去呢，使用时，打开盖子后，水直接流出来了，是产品的问题吗？您好！煮饭过程中只会产生少量冷凝水，当煮饭完毕后冷凝水会流至外锅边缘槽，只须用纸巾擦掉即可。
