猪肉肉皮厚是什么原因
农村老人说，买猪肉最好买“三指膘”，这才是好肉，那什么是“三指膘”？
什么是猪肉膘 猪肉膘就是猪肥膘，指猪2113的皮下脂肪，可食用。也有用来榨5261动4102物油。猪肉营养价值：在畜肉中，猪肉的蛋白质含1653量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。扩展资料猪肉食用禁忌：1，忌吃病死的猪肉猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。2，不要吃豆猪肉豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。参考资料来源：人民网-日常食用猪肉有7大禁忌吃错竟然会送命参考资料来源：-猪肉参考资料来源：-猪肥膘
我家买的猪肉猪肉膘10几公分厚请问是吃饲料的还是自家养的？ 这么厚的膘，泔水猪的可能性比较高，再下来到农家不喂饲料的土猪。这么厚的膘一般是猪品种决定的，饲料猪以瘦肉猪为主，不会有这么厚，另外如果吃纯粮食和青饲料的猪，不饱和脂肪酸含量高，肥肉不腻，而且有点脆，而泔水猪的肥肉会腻。
膘厚的肉是不是母猪肉 膘猪肉和母猪肉的鉴别：一看皮肤。膘猪肉皮肤表面洁白平滑，而母猪肉皮厚粗糙，有很多皱纹，毛孔清晰可见。二看肌肉。膘猪肌肉红色均匀，有光泽，指压有弹性。而母猪肉肌肉呈深红色或紫红色，肌肉断面颗粒大，肌纤维粗长，纹路明显。三看脂肪。膘猪肉脂肪洁白，而母猪肌间脂肪很少或缺乏，母猪皮肤与皮下脂肪结合不紧凑，两者之间有一层薄脂肪，且呈粉红色。四看乳头。母猪肉腹部乳头粗长，乳腺组织发达，呈海绵状，去掉乳腺组织的母猪肉，会有明显的痕迹。膘猪肉乳头较小，乳腺组织不明显。五闻气味。新鲜膘猪肉具有鲜肉的正常气味，母猪肉则有一种腥味。还可取一小块肉进行炖煮，母猪肉不易煮烂。
你买肉时，是买肥肉多膘厚的，还是买瘦肉多的肥肉少的肉？ 肥多膘厚
猪肉皮厚是不是好猪肉 猪皮厚还要看肉2113膘的厚度和颜色，一般皮厚5261的猪有两种，一4102种是淘汰的公母猪，一种是养殖时间较1653长的肉猪，如果是皮厚肉膘（脂肪）也厚，且肉膘颜色白亮，就是养殖时间长的肉猪，这种就是好猪肉；如果皮厚肉膘（脂肪）薄，且肉膘颜色发黄无光泽，就是淘汰的公母猪肉，这种绝对不是好猪肉
最近买来猪肉，但是皮太厚了，不知道是不是 病情分析：你好，没有什么不良反应就不用担心，而且吃母猪肉也不会有什么影响的，不要想太多了指导意见：人最大的敌人是自己，都是自己心理负担太重才会引起一系列问题，不要想太多了
今天买了猪肉，瘦肉很红，肥肉也很厚，是好肉吗 从你描述的来看应该是不错的猪肉。没有添加瘦肉精。而且，一般的呈明亮的鲜红色，肉质紧密，摸上去不粘手，具有鲜猪肉的正常气味，这样的热气肉肯定\"保险。不过，喜欢\"热气肉\"这个老观念现在不时兴了.市食品药品监督所所长顾振华告诉记者：\"热气肉\"实质上并不好.刚刚宰杀放血的生猪在僵直过程中会产生一定热量，导致肉温上升，而细菌生长繁殖的三个必要条件，正是适宜的温度，足够的水分和营养.以大肠杆菌为例，肉温达 至时，细菌完成生长，繁殖这样一个周期的时间只需要 分钟至 分钟.顾所长介绍说，从营养和口味的角度来说，冷却肉是首选.处在僵直期的肉质地坚韧，缺少汁液，口感不佳，在欧美发达国家几乎不吃冻肉或热气肉\"，食用的全部是冷却肉.所谓冷却肉，是指在严格执行兽医卫生检疫制度屠宰后，将猪肉迅速冷却到-，并在加工，流通和销售过程中始终保持这一温度范围.完整的冷链过程，使细菌生长繁殖被抑制，汁液流失少，口感更鲜嫩.猪肉最好是肥瘦相当的，都是瘦肉饺子吃起来不香，肥肉多了饺子腻，同时还增加脂肪，更不好。怎样挑选到又新鲜又好的猪肉？一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可。
