买烧鸭，是前段好吃还是尾段好吃，为什么？ 很多人喜欢吃鸭，不论是南方还是北方，鸭肉鲜美可口，都倍受欢迎。在广东很多的店是以xx烧鸭命名的，可见爱吃烧鸭的人真不少。鸭烧出来外表皮色泽金黄，十分的酥脆，里面的肉仍然坚持着鲜嫩多汁，而且想吃也十分的方便，随时都可买到。那么它的哪个部位最好吃呢？有人说鸭胸上的脆皮最美味，有人说脊椎两侧连接鸭腿的部位鲜嫩滑口多汁，有人说烧鸭腿好吃，还有的人说烧鸭翅好吃。我买烧鸭都是要有鸭腿的那部分，最喜欢吃烧鸭尾部的肚子了，肥而不腻，有嚼劲！配上酸梅酱，味道那个酸爽啊，立马干掉2碗饭。这个就仁者见仁，智者见智了，喜欢怎么吃就怎么买！
一个人做烧鸭烧鹅、叉烧生意可以做吗？而且怎么做才可以有销路呢？
烧腊店经常用什么烧鸭皮水配方做烧鸭？ 烤鸭的色泽好坏，和鸭皮的酥脆全在这个脆皮水上了，所以说这个脆皮水不会调，和调的比例不对就是做好烤鸭的主要原因，好的脆皮水做出来的烤鸭出锅两个小时还能够酥脆如初，今天我就把我家的密方来告诉大家，让你们在家就能做北京烤鸭！材料：鸭1500克调料：姜、蒜、洋葱、沙姜粉、十三香、五香粉、八角、香叶、盐、脆皮水：白醋100克、大红浙醋20克、麦芽糖30克、少许二锅头、少许苏打粉(没有可以不放)。做法：1.姜蒜切沫，洋葱切成丝，放到一个盆中，再放入10克十三香，5克五香粉，10克沙姜粉，50克盐，八角两颗，香叶5片，搅拌均匀放入鸭子，腌制2小时。2.腌好的鸭子捞出洗掉上面的调料，放入60度的热水中泡三下，为了让鸭皮变紧，能均匀的沾上脆皮水。3.泡好的鸭上均匀的吐上脆皮水，再挂到通风处凉20分钟，(这一步是关键，一定要照我说的做)。4.把晾好的鸭子挂到烤炉里小火烤60分钟，好了美味的烤鸭就做好了，喜欢的你可以试试哟。
学做烧鸭开烧鸭店，如何提升自己烧鸭店的档次感？
烧腊店做烧鸭一般选择哪些光鸭呢？首先，第一个需要关注的点就是鸭子的选材选料这个环节了，对于烧腊店来说这个步骤很重要的。好的材料就是制作烧鸭成功的大半了。那么可能。
烧腊实体店怎么做烧鸭的？ 最近，我们就走访了一家实体烧鸭餐店，通过店里的烧腊师傅，他给我们讲述了这个店做烧鸭之道，一般的餐馆里面怎样将烧鸭做得好吃，把生意渐渐做大的呢？想知道他们是怎么做烧鸭的吗？为什么鸭肉会那么美味，受到那么多人喜欢吃呢？据师傅所说，他们的做法主要有以下一些相关的细节要做好。第1、选材。他们做烧鸭对于选材有很高的要求，在选择光鸭的时候，不会随便从市场上买不新鲜的光鸭，他们要用的光鸭，首先必须是农家经过放养的，吃谷杂粮长大的鸭子，因为，这样的鸭子，不仅肉质结实，而且肉味更加鲜美。第2、做的烧鸭皮脆肉嫩，是用传统的烧制方法，使用果香味浓的荔枝炭来烧制。这是他们的杀手锏，完全是使用了传统的烧制方法，这样做的目的是保留它原有的味道，再加上，他们用的并不是普通的炭来烧制的，而是选择了传统的具有果香味的荔枝炭进行烧制，这样使得他们的烧鸭做出来后味道独特鲜美，让人难以忘记。第3、这家烧腊实体店怎么做烧鸭？他们注意每一个细节，确保每一只烧鸭都是精工烧制的。任何优质的东西都是需要一定的时间精力，而且都会注意细节，店家的烧鸭就很好的做到了这点，正是因为他们注重细节，所以他们做出来的东西才那么精致美味，才会受到那么多。
烧腊店的烧鸭怎么做才好吃 您好基本的操作下面的方法您可以尝试一下：1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。下面是我总结的热点知识，您的问题里面就有答案。http：//jingyan.baidu.com/magazine/14028http：//jingyan.baidu.com/magazine/14437http：//jingyan.baidu.com/magazine/14579http：//jingyan.baidu.com/magazine/14682
