麻辣小龙虾是不是成为了夜宵文化的代表？舌尖上的中国油焖大虾

2020-10-09知识13

大虾的做法？你是怎么做的？谢谢邀请。大虾分为很多种，淡水里的有青虾，草虾，海水里的有中国对虾也叫东方对虾，斑节虾，南美白对虾，市面上所售的南美白对虾，大部分都是半海水半淡水养殖的，味道久佳。海水里的大虾味道好，但价格太高。吃南美虾，可以做酸甜味的？大虾，今天就为大家分享这道菜！主料：南美白对虾四百克配料：花生油七十克，八角一粒，葱花十克，蒜片十五克，姜片五克，盐三克，白糖十五克，生抽五克，米醋十克，番茄沙司二十克，香菜段五克，鸡汤二百克（清水加点鸡精也可以），制作：一，将虾剪去虾须，用牙签挑出沙线（先用牙签把虾头后面第一道缝把沙线挑断，两用牙签把虾尾前面第二道缝沙线挑断，然后从虾中间的一道缝挑出沙线。二，将虾洗净捞出沥水，用剪刀把虾头后面剪一道一点五厘米的囗，烹制时便于虾脑出来。三，鸡汤倒入碗中，加糖，盐，生抽，米醋，番茄沙司，搅匀备用。四，锅内倒入三十克花生油，烧热放入虾大火炒一分钟，至虾身全变红盛出。五，锅内倒四十克油，烧热先放八角炸香，再放葱姜蒜炝锅，倒入炒红的虾翻炒，倒入调好的鸡汤，盖上盖，大火炖五分钟。六，至汤快尽，放香菜翻匀出锅。