祘爆鱼做法汁怎么调
鲍鱼可以和蒜头在一起炖吗 海鲜一般较少放蒜的，并且鲍鱼本身并没什么味道，都是看调的汁料好不好。
清蒸鲍鱼时能放蒜吗
做鱼的时候为什么不能放大蒜？ 什么2113菜放什么佐料似乎已经成了一种习惯5261，很多人说做鱼4102的时候不要放大蒜，这样会影响鱼1653的鲜美，尤其是在广东，就流传着一句“鱼不相蒜”的说法，我们都知道广东人喜欢煲汤，尤其是做鱼汤，广东人在做鱼的时候不能放蒜，认为蒜的口味比较辛辣，生吃会让嘴中留下难闻的气味，经过高温烹饪之后的大蒜，还会掩盖食物本身的味道，尤其是煲鱼汤的时候，放了大蒜就会掩盖住鱼的鲜美和清淡。煲汤究竟的是味道鲜美、清淡，煲汤要尽可能的保留食材的原汁原味，如果在煮鱼的时候放大蒜，大蒜中的辛辣气味就会掩盖了鱼汤原有的味道，变成了浓浓的大蒜味。其实事无绝对，并不是所有做鱼的方法都不能放大蒜，每个人的口味不同，有些人喜欢吃辛辣、口味中的食物，有些人喜欢吃清淡的原汁原味，正所谓十里不同风千里不同俗，人的口味还是跟当地的饮食习惯有关系。在南方讲究食材的新鲜感，主要是为了突出食材的鲜美，如果做鱼放上大蒜之后，大蒜很容易变成喧宾夺主，掩盖了鱼的美味，整道菜就变成了大蒜的味道，因此在南方会有“鱼不相蒜”的说话。但是在北方，很少出现这种情况，北方人口味比较重，在做鱼的时候都会用葱姜蒜炝锅，这样做可以增强菜的层次感，也可以。
