鲈鱼、武昌鱼哪个更适合做清蒸鱼？ 作为一个爱吃鱼的钓鱼人来说，这两种鱼都经常做。如果是清蒸的话果断选择鲈鱼。理由有以下几点：论肉质（口感）；鲈鱼的肉质里面含脂肪更多一些，而且火候掌握的好的话也会很嫩，也就是说鲈鱼的肉质比武昌鱼好，毕竟鲈鱼是掠食性鱼类，平时运动的比较多。论刺；清蒸的话不能让刺软化，那么鲈鱼就有很大优势：没有多少刺，而且刺都不尖，但是武昌鱼的话虽然没有鲫鱼和白鲢刺多但是比起鲈鱼来还是多多了。论鲜美；不用说，鲈鱼身体富含的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素要比武昌鱼多多了。论吸味；味道好不好，要看它肉质是否比较吸收汤汁，鲈鱼的肉是分层的弄散后有很好的空隙吸收汤汁，这样就会美味的多。俗话说人不识货钱识货，鲈鱼价格一般比武昌鱼贵。当然上面所说的是家养的情况下，如果是野生的，两者其实差不多，但是就口感方面野生鲈鱼就比较老了，野生的鲳鱼反而更适合清蒸。以上是个人实践得知，两种鱼多种方法我都有尝试过。尤其是野生的鲈鱼，我第一次钓回来清蒸的时候，惊呆了！一个大盘子里面放了野生罗非和鲈鱼还有一条大土鲮，但是盘子里面最难吃的就是野生鲈鱼了。
鲈鱼、武昌鱼哪个更适合做清蒸鱼？ 1.武昌鱼广东的叫法为：边鱼。刺多，肉质不够嫩，肉质不够甜口，脂肪多。2.鲈鱼，公认的刺少，但是肉质也是比较偏老，吃不出甜口的味道。吃蒸鱼是吃鱼食物本来鲜甜的味道，两者比起来：肉质鲜甜度，鲈鱼<；武昌鱼；肉质嫩老度，鲈鱼>；武昌鱼。总结一下，还是鲈鱼适合清蒸，武昌鱼适合红烧，因为它脂肪多。
清蒸武昌鱼怎么做比较正宗，清蒸武昌鱼肉质细嫩，营养丰富，但是怎么做比较正宗，下面让我们一起来看看怎么做吧。
清蒸武昌鱼怎么做好吃
