牛奶里面有白色凝固物，是什么东西？ 蛋白质变性凝固物，没有变质，正常现象。牛奶是乳蛋白等物质形成的胶体。虽然胶体中存在可以使其稳定一段时间的因素，但是因为本身是热力学不稳定的，所以长期放置后就有。
大豆油为什么会变成白色凝固物。 油脂遇冷会凝固 食用油之所以会出现结块、凝固、甚至浑浊的现象，道理很简单，与低温条件下，水遇冷结成冰受热后融化成水相似，油脂遇冷也会凝固，这种现象称之为发“朦”。
食物中含有______、蛋白质、______、水、______、维生素等六类营养成分．其中遇高温会凝固成白色固态物质的是______，人体主要的供能物质是______． 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐．脂肪是人体内备用的能源物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质．蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．蛋白质有遇高温会凝固成白色固态物质的特性；维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少．水是组成细胞的主要物质，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．故答案为：糖类；脂肪；无机盐；蛋白质；糖类．
