川菜的味道最主要的是什么 川菜的味道以辣为主，2113但不是光单纯5261的辣，三香三椒三料，4102七滋八味九杂是它的特点，三香乃葱、姜、1653蒜，三椒乃辣椒、胡椒、花椒，三料乃醋、郫县豆瓣酱、醪糟。三椒，是味的进一步扩充，四川人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁，产生了七滋八味，创造了世界闻名的川味。七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸。八味是指：鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。九杂是指用料之杂。四川古称巴蜀之地，号称\"天府之国\"，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全，山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味，江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤、中华鲟。优越的自然环境，丰富的特产资源，都为四川菜的形成与发展提供了有利条件。所以，川菜的味道就是它辣得有滋有味，有魅力。
川菜“七滋八味”除了辣，到底还有哪些？ 他们里面像麻辣鲜香，各种各样都是有的呀，它们的味道是非常的丰富的呀
“中国菜”大数据微报告发布，川菜独占鳌头，八大菜系哪个该排第一？ 这个排第一我觉得值得商榷。先看川菜，川菜的特点就是材料家常，重油，相比于湘菜，川菜的辣味又处于一个还可以接受的程度，下饭下酒都比较适合，因此天南海北川菜馆都能站得住脚，自然热度就会高一点。川菜里面的回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、毛血旺莫不如此。比如粤菜，注重食材的本身味道，那么对于食材的要求就很高，这自然会拉升整体的消费价格。白切鸡、老火靓汤、盐焗鸡、海鲜等这些菜式对食材都要求高。再比如鲁菜，口味重，手续繁琐，家常菜中很难上桌，只有国宴等大场合才适合，比如九转大肠。又比如淮扬菜，样式精美，用料讲究，所以也很难在家常小馆中推广。代表菜有清炖蟹粉狮子头，文思豆腐等。其他浙菜、湘菜、徽菜、闽菜都各有特色，没法子说那种菜系一定就是第一。
七滋八味川菜馆怎么样
川菜里的“七味”“八滋”分别指的是什么？
为什么说“食在中国，味在四川”，川菜对比其他七大菜系又有什么特别之处呢？
川菜的精髓是什么？ 川菜的精髓，既复杂又简单，就是一个“味”字。说它复杂，是因为川菜的具有味多、味广、味厚的特点，从调味的原料、到调味的方法、再到调味的工具和调味的厨师，是一个完整的“味”产业体系，其中包括了很多理论和实践，成就了今天川菜24种常见味型，也就成就了接近5000道川菜菜品（包括火锅、小吃等），这些菜品都是以“味”为基础。说它简单，是因为对川菜来说，原材料的新鲜丰富可能不及粤菜，刀工的精湛和菜品的精致可能不及苏菜，火候的精准和成菜的气场可能不如鲁菜，但就凭借一个“味”，就可以让川菜立足于中华饮食之林，尤其是以麻辣系为核心的主力味型，让很多人仅仅从最直观的口感上就接受了川菜，哪怕川菜背后有多么深厚的底蕴，但老百姓最希望的就是通过最简单的方式找到好吃的食物，那就是“味”。所以，“味”就是川菜的精髓。
川菜讲究“七味八滋”，你觉得这十五种滋味的代表菜各是什么？ 七味：指酸，甜，麻，辣，苦，咸，香；八滋：指干烧、酸、辣、五香、煸、怪味、麻辣、红油。
什么是川菜.为什么它排在八大菜系之一啊.？
七滋八味分别指的是什么 七滋八味讲的是川菜中味道，其中七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸。八味是指：鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。
