萝卜是十字花科类蔬菜，一直有“吃萝卜赛人参”的说法，有些地区还讲究冬天吃萝卜。其实，白萝卜不分季节，每个阶段营养价值都不会发生变化，是值得人们吃的蔬菜，鲜食、煲汤、腌制、凉拌等多种做法，可谓是夏天的开胃菜。
可让人心生疑惑的是，为什么每次吃完白萝卜后，都容易腹胀、放屁多呢？
用老百姓的一句话叫“通气”， 据调查发现，人每天“通气”次数平均达到7次到14次，约为500ml气体。正常情况下，只要人们进食，消化道有了可以分解的食物，在整个消化吸收过程中，就容易产生气体，从而被人们排出体外。
其中还包括说话进来的气体，还有一些本身就能产气的食物，如豆类、薯类、蛋类，当然白萝卜主要负责的通气不是产气。
从白萝卜中的有益成分来看，不仅含有膳食纤维，它不能被肠胃吸收，却能够帮助肠胃消化，吸收消化道内水分，增加代谢产物排出的概率，还有使人感到辣的芥子油，它也是通气物质。
芥子油，主要的味道为辣，藏身于白萝卜果肉和外皮中。另外，它能够刺激舌头上味蕾，到达肠胃后还会和膳食纤维一样，促进肠胃蠕动，借此来改善胀气、消化不良等症状。这也是为什么有些肠胃不好的人，在吃完白萝卜会肚子不舒服的原因。
在相关体外、动物实验上发现，芥子油还具有一定的抗氧化能力，对抵抗恶性肿瘤有积极作用。但要说吃白萝卜能够抗癌，这种说法就太过夸张了。当普通蔬菜还是没有问题的，尤其是想要控制体重的人，白萝卜水分能够高达94~95%，而热量只有16千卡。
不仅是它，还有整个萝卜家族，如胡萝卜、红心萝卜、水萝卜、心里美萝卜等等，它们的热量都不高。如果你在夏天出汗较多、体力消耗比较大，不妨吃些红心萝卜。从中国营养成分表中的数据来看，红心萝卜钾含量是白萝卜的27倍之多。
每天吃一百克的红心萝卜，则能满足成年人一天内2成的补钾量，高血压人群在限制食盐的同时也不妨吃些红心萝卜。而白萝卜镁含量，在所有萝卜品种中占有绝对优势，适量摄入镁，具有调节肠胃健康、止泻、促进骨骼生长等作用。
