在超市里开扣碗蒸菜小吃挣钱吗 卖奥尔良烤鸡吧 我认为很有前途 因为很好吃
晶莹剔透，最简单、最美味的蒸菜——【珍珠丸子】
八大扣碗都是什么菜 传统扣碗由8个\"净碗\"组成，有 东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子 肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。随着人们生活水平的提高，扣碗从8个增加到10或12个，样式也随之而变化。。
蒸锅能把米饭煮熟吗？ 传统做米饭有3种方法：第一种：焖米饭。穷人的做法。将水和米放进锅里，加盖小火焖熟就好了。现代家庭一般用电饭煲焖米饭。它的好处是一次可以做大量米饭，可以供大家庭使用。缺点是会产生难吃的锅巴，锅很难洗。河南穷人有一种焖米饭特别简单也很好吃，先在锅里炒菜（穷人往往家里只有一口锅），炒好之后不用弄出来，加水放适当米搅以下用小火焖熟就可以了。全家洗一口锅一个锅铲一人一副碗筷即可。而且因为锅巴有调料，小孩子很爱吃。铲出米饭后用小火把锅巴烘干，由于锅是常炒菜的，锅底有一定油污，所以锅巴干后就会脱落。这种锅巴很好吃，以至于后来有食品厂专门生产锅巴作为小孩子的零食出售。第二种：碗蒸米饭。每个碗里放一些水、一点米，放进蒸笼蒸熟即可。适于大食堂口粮定量方式使用。由于“一碗”就是一个计量单位，所以不容易引起争执。小家庭使用可以用一个不锈钢盆代替许多碗，放进高压锅里蒸，速度快，好吃。第三种：先煮后蒸。高级做法。先将大米稍微煮一下，煮到刚开花，用笊篱捞出来控掉水分，放进蒸笼里蒸。蒸笼铺上干净的笼布。这种方法做成的米饭是散的，看相特别好，口感也特别好。而且，这种米饭还可以作为进一步深加工的原料，比如咖喱米饭、炒米饭。
蒸菜丸子 1.将所有材料切碎备用，加入调理搅拌均匀，肉一定要碎碎的，越小越好2.搅拌均匀，加入地瓜粉，地瓜粉分几次加入，搅拌到可以抓成丸子形状3.这个状态就可以4。.
酥肉到底是什么肉？ 所谓酥肉，实际上是以猪肉为原料经过烹饪制作而成的一道美食。由于成菜之后口感香酥，味道鲜爽，吃起来肥而不腻，鲜香无比，因此被称之为酥肉。酥肉是我国北方的一种传统的特色美食，历史十分的悠久。在我国的河南省、山西省、陕西省以及四川省中，酥肉是最为常见的一种饮食方式，各省在结合自身的饮食特色中形成了独有的酥肉菜肴。酥肉所采用的猪肉，以五花肉为最佳，裹上淀粉之后在热油锅中炸制而成，之后可以用来做多种的美食。我自己就十分喜爱吃一道美食，叫做小酥肉。除了小酥肉之外，炸酥肉、四川酥肉、家常酥肉等都是味道鲜美的可口佳肴。由于酥肉的味道鲜美，口感酥爽，因而深得人们的喜爱。除了口感极佳之外，酥肉的营养价值也是不容小觑的。酥肉的主料为猪肉，其营养价值极高，对于人体的健康有着十分重要的促进和帮助作用。另外，酥肉中还有蛋等配料，其营养物质丰富，十分有利于人体健康。酥肉烹饪的时候可以搭配多种配料，例如木耳、豆腐等，都是较为常见的配料，这些搭配在丰富口感，增加美味的同时，对于人体所必须的蛋白质、矿物质、维生素等都有一定程度的补充。所以，酥肉其实就是以猪肉为原料制作而成的一种美味。酥肉所需要的原料十分易得，烹饪方法也。
清蒸扣碗的做法大全？ 主料：炸好的各种蒸料1碗 辅料：盐适量；酱油少许；葱少许；姜少许；大料1个 步骤 1.葱洗净备用 2.姜备用 3.蒸料放入碗中加入葱姜 4.蒸料放入碗中加入葱姜 5.加入大料 6.加入酱油 7.加入少许水 8.准备好上笼 9.上笼 10.盖上锅盖 11.蒸好了准备出锅
蒸鸡蛋羹为何要盖一层保鲜膜？ 蒸鸡蛋的时候 加一层保鲜膜 为了防止水回流形成“蜂窝蛋”其实不会的。只要你煮蛋的时候 给蒸锅 加两个筷子 让蒸汽 可以排出来就行了。另外主要是蛋水比例的问题1：1.5 成品会较为凝固 类似于豆腐脑的感觉。1：2 就会相对水一点 有点汤水的感觉。我看过贵州电视台的《詹姆士的厨房》节目 关于肉末蒸蛋的那一集 詹姆士的比例 是1：5 他做出来的水蒸蛋 就是比较水的 有汤水的那种。并且水越多蒸的 时间越久。另外水温也很重要 一般是在37左右的水温最正常。也就是说 我们手伸进去感觉 不冷 也不热 这个时候的水温最合适。还有 蒸蛋的水 除了用水 也可以用牛奶 高汤 这些都是可以的。换成高汤可以让 水蒸蛋口感更加的丰富。最后我讲下如何观察蛋液是否成熟了。首先我个人做水蒸蛋 是不上保鲜膜的，因为这样会影响观察。如果封了保鲜膜 你拿起来 发现蛋没有熟 再放回去 那这完水蒸蛋就算失败了。如果你不封保鲜膜，打开锅盖 轻轻的左右晃动下 锅子，看蛋液表面是否有像果冻那种感觉的晃动 如果有基本就算熟了，然后你可以拿一根牙签 或者很筷子 插到 碗里 拿出来 用嘴巴尝尝 看中心的部分 是凉的 还是热的 如果是热的 那就表示熟透了。我是阿桂家 一个专注于美食的死胖子 欢迎关注。
学做扣碗一般要多久 学做小碗菜蒸菜配方
粉蒸肉到底是川菜还是湖南菜？ 粉蒸只是一种烹调方法，全国各地都有，如果从菜系的划分来看，只分四大菜系，那一定是川菜。因为湖南菜也是川菜的一个分支。湖南的蒸菜也非常有名，尤其是浏阳这个城市的蒸菜已经走出湖南开向了全国。但个人还是喜欢四川的粉蒸肉。送给各位：四川地区经典家常菜。肉片与大米粉，郫县豆、豆腐乳汁、刀口花椒等调味品拌合后、再经蒸制而成。常见于家庭烹饪，也适用于大众便餐与一般筵席。标准色泽棕红、肉质软糯 米粉成熟疏散、麻辣咸鲜、味道浓厚。原料主料：带皮猪保肋肉150g辅料：鲜豌豆150g调料：大米粉25g、姜末2g、刀口花椒5g、郫县豆瓣30g、精盐2g、味精0.5g、白糖5g、酱油5g、料酒3g、豆腐乳汁3.5g、醪糟汁5g、糖色6g、鲜汤25g、生菜籽油10g做法：1、程序原料清洗整理符合要求；切肉成10厘米长、0.3厘米厚的片。2、锅中留生菜籽油10g，烧至100℃，下郫县豆瓣炒香成油酥豆瓣；肉片150g）加精盐1g、酱油5g、料酒3g、油酥豆瓣、刀口花椒5g、醪糟汁5g、姜末2g、白糖5g、豆腐乳汁3.5g、味精0.5g、糖色6g拌匀．再加入大米粉18g、鲜汤18g拌匀，静置5分钟。3、肉片摆入蒸碗内摆成“一封书”，鲜青豆150g放入拌肉的容器内加精盐1g、大米粉7g、鲜汤7g拌匀，装入肉片上。4、。
